Baek Jong-wonのスンディンギラーメン

調理のコツ 💡

• ラーメン自体の辛さや香りが強すぎると、ハムとソーセージの風味が完全に消されてしまうため、組み合わせを成立させるには「マイルドな味のラーメン」を使う必要があります。
• スパムやキングソーセージのような塩気と香りが強い加工肉の代わりに、レギュラーランチョンミートやマイルドなソーセージを使うことで、全体の味付けが塩辛くなりすぎず、まろやかに調和します。
• ハムとソーセージは普段より過剰にカリカリになるまで炒めることで、焦げた旨味と香ばしい香りがスープに深く染み込みます。
• 食べる際に目玉焼きの黄身を崩し、麺とスープに絡めると、よりまろやかでコクのある味わいになります。

おすすめ 🙋

• ⭐辛いラーメンよりも、コクがあり風味豊かでマイルドな深いスープを好む方。
• ⭐おかずで余った加工ハムやソーセージを使って特別な一品を作りたい方。
• ⭐香港風ランチョンミートラーメンのエキゾチックな雰囲気をシンプルな材料で再現したい方。