Baek Jong-wonの超簡単豆腐コングクス

調理のコツ 💡

• 絹ごし豆腐やソフト豆腐ではなく、煮込み用や焼き用の普通の木綿豆腐を使うと、コングクス特有のとろみのある濃厚な食感になる。
• 素麺のほか、カルグクス麺、乾麺のカルグクス、冷麺など様々な麺が合うが、うどんやラーメン系は相性が悪いので避ける。
• ピーナッツバターと炒りごまを必ず加えて撹拌することで、豆腐の青臭さを消し、本格的なコングクスのような深い味わいになる。
• 麺は茹で上がったらすぐに冷水と氷水で手早く揉み洗いし、べたつきを防いでコシを保つ。

おすすめ 🙋

• ⭐暑い夏に大豆を浸して茹でるのが面倒でコングクスを諦めていた人。
• ⭐豆腐と牛乳を使って手軽にさっぱりとした食事を作りたい人。
• ⭐ピーナッツバターとごまの濃厚でナッツのようなスープが好きな人。