ペク・ジョンウォン 超簡単 冷やしラーメン

調理のコツ 💡

• スープと砂糖が冷水に溶けにくい場合は、ぬるま湯または少し温かいお湯少量に先に溶かしてから冷水と氷を混ぜると簡単です。
• 冷水に入れた麺は急激に収縮するため、茹でる過程で麺が完全に煮えて「ふやける直前」まで茹でないと、硬くなってしまいます。
• 特有の香りが強いラーメンよりも、大衆的な辛口スープのラーメンスープを使った方が調和のとれた味になります。
• 冷蔵庫にあるもので、豆もやしの代わりにキャベツ、エリンギ、しめじなどを薄く千切りにして入れても、シャキシャキした食感を生かすことができます。