Low-Water Octopus Sukhoe ala Yoon Yi-ryeon

Name: Low-Water Octopus Sukhoe ala Yoon Yi-ryeon
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 2kg gurita segar; 1 genggam garam kasar (untuk membersihkan); 1/2 hingga 1 cangkir air (80–160ml); 1 gelas soju soju; 1 gelas soju cuka; 1 gelas soju sirup maesil (opsional)

Sukhoe gurita yang memaksimalkan jus alami dan tekstur empuk gurita dengan mengukusnya menggunakan uap soju, cuka, dan sirup maesil dengan hampir tanpa air.

40 mnt Kesulitan Sedang drinking snack

Bahan utama

guritagaram kasarsojucukasirup maesil

Tag

camilan minum makanan hari raya makanan kesehatan

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 3 porsi

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

gurita garam kasar cuka sirup maesil

Sookhoe Gurita oleh Kim Dae-seok

Bersihkan gurita secara menyeluruh dengan tepung untuk menghilangkan lendir, lalu rebus perlahan dalam air asin yang terbuat dari lobak, soju, dan gula agar teksturnya lembut, kenyal, dan tidak keras.

50 mntMudahdrinking snack

guritabawang daunlobaksojutepung

lembut dan empukmenyambut tamumakanan tonik

Gurita Rebus Saus Kedelai Asam Manis ala Sung Si-kyung

Saus kedelai asam manis yang menyegarkan, dibuat dengan merebus sebentar mirin dan kecap asin, dituangkan di atas irisan mentimun, rumput laut, dan gurita rebus.

10 mntSangat mudahdrinking snack

gurita matangmentimunrumput laut yang sudah direndamkecap asinmirin

super sederhanahidangan pembuka ringanhidangan seafood

2kg gurita segar

1 genggam garam kasar (untuk membersihkan)

1/2 hingga 1 cangkir air (80–160ml)

1 gelas soju soju

1 gelas soju cuka

1 gelas soju sirup maesil (opsional)

Resep

Balikkan kepala gurita, buang isi perut, dan potong matanya. Taburkan segenggam garam kasar pada alat pengisap dan gosok kuat-kuat untuk membersihkan kotoran dan lendir.
Buat sayatan dalam dengan pisau pada bagian penghubung terdalam kaki yang cenderung lambat matang, agar gurita matang merata.
Dalam panci besar, tambahkan 1/2 hingga 1 cangkir air, soju, cuka, dan sirup maesil—masing-masing diukur dengan satu gelas soju—dan didihkan.
Setelah air mendidih, celupkan ujung kaki gurita ke dalam cairan mendidih berulang kali untuk membentuknya dengan menarik.
Masukkan gurita ke dalam panci, tutup dengan penutup, dan setelah uap mulai keluar dari sekitar tutup, masak selama sekitar 2 menit lagi, lalu matikan api.
Segera angkat gurita yang sudah matang dan celupkan ke dalam air es untuk mendinginkan dengan cepat dan mengunci kekenyalan.
Keringkan gurita yang sudah dingin, bungkus dengan aluminium foil atau plastik wrap, dan bekukan sebentar. Kemudian, iris tipis dengan memiringkan pisau seperti memfilet.

Bersihkan gurita dengan membuang isi perut dan mata, gosok alat pengisap dengan garam.
Masukkan air, soju, cuka, dan sirup maesil ke dalam panci, tambahkan gurita, tutup, dan masak dengan kelembaban rendah.
Dinginkan gurita dalam air es, bekukan sebentar, lalu iris tipis untuk menyelesaikan.

Tips memasak

Saat menggosok dengan garam, jika kulit luar gurita terkelupas, tampilannya akan tidak menarik setelah dimasak, jadi gosok garam hanya pada alat pengisap.
Memotong bagian tengah kaki yang paling tebal dan lambat matang memungkinkan kepala dan kaki matang dengan kecepatan seragam dan mencegah kekerasan.
Saat mengiris sukhoe gurita, bekukan selama sekitar 30 menit hingga 1 jam terlebih dahulu; maka pisau tidak akan selip dan Anda dapat mengirisnya tipis dan indah seperti di restoran.

Direkomendasikan untuk

Mereka yang gagal memasak gurita karena selalu menjadi keras.
Mereka yang ingin membentuk gurita yang cantik dan rapi untuk meja hari raya atau upacara leluhur.
Mereka yang ingin camilan kenyal berkualitas tinggi untuk dicocol dengan chojang atau saus minyak.

Seungwoo Dad Resep Babi Kuah Tanpa Air

Resep dasar kuah babi serbaguna yang membuat daging utuh lembut hanya dengan kelembapan dari bawang bombai tanpa air, memaksimalkan daya simpan dan fleksibilitas untuk berbagai masakan

50 mntMudahMeat & mains

daging babibawang bombai

sederhanamenghabiskan stok kulkasjumlah besar

Lim Sung-geun Kebab Jokbal Rendah Kelembapan dengan Bir

Sup babi panggang rendah kelembapan yang menghilangkan bau tidak sedap dan menahan kelembapan daging hanya dengan bir, buah-buahan, dan sayuran—tanpa air sama sekali.

1 jamMudahMeat & mains

daging babi bagian perutapelbawang daun hijaubawang bombaibir

hidangan dagingmakanan utamamasakan rumahan