Bahan utama 🥩
kepiting tinta (siap masak)shalot (atau bawang bombai)cukaminyakgulabawang putih cincanglobaklimebasilalpukatcabai rawitrumput laut
Striker Chef Es Kepiting Tinta Dingin
Hidangan pembuka segar yang menonjolkan rasa gurih kepiting tinta lembut yang dibakar dengan api torch, disajikan bersama saus acar daun lobak Jepang manis-asam khas.
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Penggemar hidangan pembuka bergaya Jepang-Eropa yang berbeda dan mewah
- ⭐ Penggemar camilan segar dan lembut yang cocok dinikmati bersama anggur atau sampanye
Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi
- kaki kepiting tinta 2–3 buah
- shalot (atau bawang bombai) 1/2 buah
- cuka 50g
- minyak 50g
- gula 50g
- bawang putih cincang 1 sendok makan
- lobak 100g
- lime 1 buah
- basil secukupnya
- alpukat 1/2 buah
- cabai rawit 1 buah
- rumput laut secukupnya
Resep 🍳
- Ambil kepiting tinta yang telah disimpan dalam kulkas, lalu lepaskan kaki kepiting setelah minyak sedikit dilelehkan.
- Bakar permukaan kaki kepiting dengan torch hingga kuat untuk menghilangkan kelembapan dan menambahkan aroma asap serta tekstur lengket di luar dan lembut di dalam.
- Potong shalot (atau bawang bombai) menjadi halus dan masukkan ke dalam mangkuk.
- Campurkan shalot cincang dengan cuka 50g, minyak 50g, gula 50g, dan bawang putih cincang 1 sendok makan, aduk hingga gula larut sepenuhnya.
- Tambahkan parutan lobak 100g ke dalam campuran saus, lalu tambahkan kulit lime yang digiling dan jus lime, aduk rata, kemudian sisipkan basil cincang.
- Potong alpukat tipis-tipis dan letakkan di dasar piring, lalu tata potongan kepiting tinta yang telah dibakar dengan torch secara besar-besaran.
- Tuangkan saus acar lobak khas secara cukup banyak di atas kepiting, lalu taburi dengan irisan cabai rawit, rumput laut, dan jus lime sebagai topping penutup.
- Keluaran kepiting tinta dan bakar dengan torch.
- Campurkan shalot cincang, cuka, minyak, gula, dan bawang putih.
- Tambahkan parutan lobak, jus lime, dan basil untuk membuat saus.
- Susun alpukat dan kepiting di piring, lalu tuangkan saus dan tambahkan topping untuk selesai.
Tips memasak 💡
- Membakar kepiting dengan torch akan menghilangkan tekstur lembek dan memaksimalkan tekstur kenyal di luar serta lembut di dalam.
- Saus yang sudah jadi bisa disimpan sebentar di kulkas agar lebih dingin, sehingga lebih segar saat disajikan di musim panas.
Anda mungkin juga suka
YouTubeStriker Chef Sate Kepiting Tinta dengan Kentang Waffle dan Saus Mentega Pedas Manis
Hidangan fine dining yang menghadirkan kepiting tinta yang dimasak perlahan dalam minyak zaitun suhu rendah hingga sangat lembut, disajikan bersama kentang waffle renyah dan saus mentega pedas manis dari daun cabai.
kepiting tintakentangminyak zaituntimirosemary
fine diningmasakan mewahkrimis
YouTubeSeungwoo Dad: Udang Cili yang Digoreng dalam Minyak Dingin
Resep udang cili gaya Tiongkok yang menggoreng udang langsung dari minyak dingin tanpa pemanasan awal, sehingga aman tanpa khawatir minyak terciprat dan hasilnya renyah sempurna.
udangtepung pati kentangtelurbawang bombaicabai
pedasmanis-asinacara rumahan
YouTubeStriker Chef Steak Ikan Salmon Kacang Hijau
Ikan salmon kacang hijau yang dimasak dengan teknik sous-vide suhu rendah, meleleh di mulut, disajikan dengan dressing dari batang kacang dan aroma citrus segar
salmongaram rasadilllimau kecilbawang putih
sous-videfine diningmasakan mewah
YouTubeSam kim Salad Sotong
Salad mediterania mewah dengan sotong yang direbus lembut, kentang tawar, kacang hijau renyah, dan dressing lemon segar yang menyegarkan
sotong yang sudah direbus lunakkentangkacang hijautomat ceriminyak zaitun
masakan lautaroma lemongaya mediterania
YouTubeSeungwoo Dad: Steak Dada dan Daging Dada Anak Bebek dengan Kacang
Resep klasik masakan Barat yang menggunakan anak bebek utuh yang dipotong menjadi daging paha dan dada. Daging paha dimasak perlahan dalam minyak bebek pada suhu rendah hingga lembut seperti kacang, sedangkan dada dibakar hingga kulit renyah, disajikan dengan saus gravy. Dilengkapi dengan tumisan buah persik dan salad segar untuk menyeimbangkan rasa berat dari daging bebek.
anak bebekbubuk paprikamentegabuah persik tian dububuk kayu manis
acara rumahanmasakan mewahfine dining
YouTubeChoi Kang-rok Mayonesa Eksklusif
Hidangan Prancis yang menghadirkan telur setengah matang yang dimasak sempurna, disajikan dengan saus mayonesa buatan sendiri berkualitas tinggi yang diperkaya rasa gurih dari ikan enoki dan keju grana padano, disajikan dalam porsi yang generous.
telurcuka anggur merahbawang putihpasta enokiminyak zaitun
pasangan makananmasakan mewahmasakan unik