Modu Recipes

Seungwoo Dad Resep Babi Kuah Tanpa Air

Resep dasar kuah babi serbaguna yang membuat daging utuh lembut hanya dengan kelembapan dari bawang bombai tanpa air, memaksimalkan daya simpan dan fleksibilitas untuk berbagai masakan

🙋 Direkomendasikan untuk

  • ⭐ Orang yang ingin membeli daging babi utuh dalam jumlah besar dengan harga murah dan ingin menyimpannya lama untuk penggunaan efisien
  • ⭐ Penggemar kuah babi yang lembap dan berkualitas tanpa kehilangan jus seperti pada metode merebus biasa
  • ⭐ Pengguna rumah tangga tunggal atau pekerja kantoran yang ingin mempersiapkan dasar daging sejak awal untuk memangkas waktu memasak di hari kerja

Bahan yang dibutuhkan 🛒4 porsi

  • daging babi utuh (pilihan bagian: o-gal-sal, sam-gal-sal, jeon-ji, huj-i) dalam jumlah besar
  • bawang bombai secukupnya untuk mengisi dasar wajan

Resep 🍳

  1. Potong bawang bombai tebal atau iris tipis, lalu ratakan di dasar panci atau wajan tanpa celah.
  2. Letakkan daging babi utuh yang telah disiapkan di atas bawang bombai secara berjajar tanpa tumpang tindih.
  3. Jika khawatir bau amis pada daging, panaskan wajan terlebih dahulu, lalu panggang permukaan daging dengan api besar sampai kecoklatan sebelum diletakkan di atas bawang bombai.
  4. Tutup wajan rapat, lalu nyalakan kompor dengan api paling kecil (ukuran nyala hampir padam).
  5. Pertahankan api kecil selama 30 hingga 50 menit hingga kelembapan alami dari bawang bombai keluar dan menguap menjadi uap untuk memasak daging.
  6. Periksa dengan sumpit apakah tidak keluar darah dan daging sudah matang sempurna hingga ke dalam, lalu matikan api dan biarkan dingin sebentar.
  7. Kuah babi siap pakai bisa langsung dipotong dan dimakan, atau dibagi sesuai kebutuhan dan disimpan di kulkas hingga satu minggu, atau di freezer hingga satu bulan untuk digunakan dalam berbagai resep.
  1. Ratakan potongan bawang bombai di dasar wajan, lalu letakkan daging babi utuh secara berjajar tanpa tumpang tindih.
  2. Tutup rapat wajan dan masak dengan api paling kecil selama 30–50 menit hingga kelembapan keluar.
  3. Setelah daging matang sempurna dan lembut, angkat dan dinginkan sebentar, lalu bagi sesuai kebutuhan dan simpan untuk digunakan nanti.

Tips memasak 💡

  • Jika api awal terlalu besar, bawang bombai bisa gosong sebelum mengeluarkan kelembapan, jadi pastikan hanya gunakan api paling kecil.
  • Lebih baik membekukan daging setelah dimasak menjadi kuah babi daripada membekukan daging mentah, karena akan mengurangi kehilangan cairan saat mencair dan menjaga kelembapan serta mempercepat proses pencairan.
  • Selain sam-gal-sal dan mok-sal, Anda juga bisa menggunakan bagian paha depan (jeon-ji) atau paha belakang (huj-i) yang lebih hemat dan cocok untuk membuat dalam jumlah besar.

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

daging babibawang bombai
YouTube

Ttukdak Hyung Sup Kuali Beras Daging Babi Suwir

Resep suwir daging babi sederhana yang menghilangkan bau amis dan memaksimalkan rasa gurih dengan menggunakan bumbu dari ekstrak sup kuali beras

50mntMudahMeat & mains
daging babiekstrak sup kuali beras
lauk dagingmakanan dari lemari essangat sederhana
YouTube

Baek Jong-won Resep Babi Kuah Herbal Sempurna

Hidangan babi kuah herbal mewah dengan aroma yang sempurna, tekstur kenyal, dan warna dalam, dibuat menggunakan satu botol sampoo herbal dan gula hitam untuk menghilangkan bau amis.

60mntSedangMeat & mains
daging babi potongan paha atasbawang daunbawang bombaibawang putihmirin
hidangan tamumakanan penambah staminaaroma herbal tradisional
YouTube

Ttukdak Hyung Babi Kepala Rebus

Resep makanan ringan yang sangat hemat biaya menggunakan daging kepala babi siap beli, dikukus dengan bawang daun dan soju agar tetap lembut tanpa bau amis, disajikan dengan saus kecap wijen yang gurih dan khas.

20mntMudahdrinking snack
daging kepala babibawang daunsojukecap pedascabai rawit
hemat biayamengenyangkanbanyak
YouTube

Baek Jong-won Babi Tomatou Stew

Resep sup bergaya barat yang sederhana namun kaya rasa dengan menggunakan jus tomat yang tersisa di rumah dan bahan-bahan sisa di kulkas, menghasilkan rasa yang dalam dan lezat seperti restoran.

30mntMudahMeat & mains
daging babitomatjus tomatkentangbawang bombai
sederhanakulkas kosongbrunch
YouTube

Baek Jong-won Babi Kecil Campuran Steam

Berbagai sisa sayur di dalam kulkas dipotong dadu dan disusun tebal, lalu ditutupi dengan irisan daging babi tipis yang dikukus uap hingga lembut tanpa minyak, kemudian disantap dengan saus kecap manis-asam yang dibuat dari bawang putih, sangat cocok untuk menyambut tamu dengan tampilan makanan yang menggugah selera.

20mntMudahMeat & mains
daging babikacang panjangbawang bombaijamur shiitakeubi jalar
sederhanakulkas kosongmakanan sehat
YouTube

Striker Chef Salad Buah Kering Persik dengan Steak Babi

Steak daging babi yang kaya akan jus, disajikan dengan buah kering persik yang dimasak hingga berkaramel dan saus vinaigrette hangat, menciptakan hidangan bergaya fine dining.

20mntMudahMeat & mains
daging babi bagian filletbuah kering persikbawang bombaibawang putihbatang daun bawang
sederhanamewahunik