Bahan utama
daging paha ayamseledrikacang tanahcabai keringbawang daunbawang putihjaheanggur Shaoxingminyak cabaikecap asinsauce tirammaizenatelurcukadoubanjiang
Ayam Gongbao Yeo Kyung-rae
Ayam Gongbao khas Sichuan yang autentik, digoreng cepat dengan daging paha ayam yang empuk, seledri renyah, dan kacang tanah (atau kacang mete) yang gurih, menghadirkan keseimbangan rasa manis, asam, dan pedas yang sempurna.
Bahan yang dibutuhkan 2 porsi
Resep
Tips memasak
- Menumbuk daging ayam dengan bagian belakang pisau sebelum memasak membantu merontokkan tendon yang keras, menghasilkan tekstur yang jauh lebih empuk.
- Karena saus mengandung maizena, selalu aduk kembali sebelum menuangkan ke dalam wajan untuk mencegah pengendapan dan pembekuan.
- Daging ayam harus benar-benar matang dalam minyak sebelum ditambahkan ke saus agar menjaga jus dan mempertahankan kulit luar yang renyah dengan bagian dalam yang empuk.
- Ganti kacang tanah dengan kacang mete untuk membuat Ayam Gongbao Kacang Mete — pilih sesuai preferensi pada tahap akhir penggorengan.
Direkomendasikan untuk
- Orang yang ingin menikmati ayam khas Sichuan dengan profil rasa manis, asam, dan pedas yang seimbang.
- Penggemar hidangan pelengkap premium yang menonjolkan sayuran renyah dan biji-bijian gurih untuk rasa yang harmonis.
- Mereka yang mencari resep Tiongkok yang menawan baik dari penampilan maupun rasa—cocok untuk menyambut tamu.
Bagaimana hasilnya saat mengikuti resep ini?
Memuat penilaian masak…
Anda mungkin juga suka
- Ayam Kung Pao ala Aha Bujang
- Gongbo Udang Buatan Park Eun-young
- This Man's Cook Babi Loin dengan Sup Pedas Peperoncini
- Steak Daging Babi Tenderloin Jung Ho-young
- Steak Salmon Teriyaki Jung Ho-young
- This Man's Cook Tumis Tahu Saus Biji Adas Sichuan
- Yeo Kyung-rae's Rajeu Ji Ding
- Lee Yeon-bok's Lilit Daging Sapi dan Selada
- Mapo Tofu oleh Hwang Jin-sun
- Maillard Bulgogi oleh YOOXICMAN
