Steak Salmon Teriyaki Jung Ho-young

Name: Steak Salmon Teriyaki Jung Ho-young
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 2 porsi salmon potongan steak; 6 sendok makan soju; 6 sendok makan mirin; 6 sendok makan gula; 5 sendok makan kecap asin; 4 cabai perilla; minyak sayur secukupnya

Hidangan premium yang menampilkan salmon dipanggang dengan minyak yang cukup banyak agar kulitnya renyah seperti digoreng, lalu dilapisi saus teriyaki buatan sendiri dalam rasio sempurna 1:1:1 untuk hasil akhir mengilap.

🙋 Direkomendasikan untuk

⭐ Orang-orang yang ingin meniru rasa salmon berkualitas tinggi yang direbus di restoran izakaya atau Jepang di rumah
⭐ Penggemar yang pernah kesulitan dengan bau amis atau kulit salmon yang lembek saat memanggang
⭐ Mereka yang mencari hidangan utama yang menawan secara visual dan selalu lezat untuk acara spesial

20 mnt Kesulitan Sedang Meat & mains

Bahan utama 🥩

salmonsojumirinkecap asinlada perilla

Tag 🏷️

hidangan premium hidangan untuk menghibur kelezatan manis-asin

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi

2 porsi salmon potongan steak
6 sendok makan soju
6 sendok makan mirin
6 sendok makan gula
5 sendok makan kecap asin

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

salmon soju mirin kecap asin lada perilla

Chop Steak Teriyaki Spesial Lee Yeon-bok

Chop steak ala Tiongkok yang lembab dan lembut dengan saus teriyaki spesial yang memaksimalkan rasa umami.

20mntSedangMeat & mains

Daging sapiBrokoliPaprikaBawang bombaySaus teriyaki

Gaya TiongkokPesta rumahanCamilan anggur

Choi Kang-rok Chicken Teriyaki dengan Oven Toaster

Ayam yang telah difermentasi dengan noju dan garam koji, dipanggang menggunakan oven toaster untuk menghasilkan tekstur yang sangat lembut dan nikmat

30mntSedangMeat & mains

ayamnojugaram kojikecap asinmirin

rice-friendlylate-night snackmeat dish

4 cabai perilla

minyak sayur secukupnya

Resep 🍳

Cuci cabai perilla hingga bersih dan buang tangkainya.
Panaskan wajan penggorengan di atas api besar, lalu tambahkan minyak sayur secukupnya. Letakkan salmon dengan sisi kulit menghadap ke bawah di wajan.
Miringkan wajan secara diagonal untuk memanfaatkan minyak yang menumpuk, lalu masak kulit salmon hingga kecoklatan dan renyah, seolah-olah sedang digoreng.
Saat kulit menjadi renyah seperti kerupuk, balik salmon dan masak sisi daging selama sekitar 3 menit hingga kecoklatan.
Angkat salmon yang sudah matang dengan hati-hati dari wajan agar daging tidak rusak, lalu sisihkan sementara di atas piring.
Bersihkan minyak berlebih dari wajan dengan kertas dapur secara ringan, lalu tambahkan 6 sendok makan soju, 6 sendok makan mirin, dan 6 sendok makan gula. Aduk hingga gula larut.
Setelah aroma alkohol menguap dan campuran mulai mendidih, tambahkan 5 sendok makan kecap asin dan aduk rata untuk menyelesaikan saus teriyaki.
Kembalikan salmon yang telah disisihkan ke dalam wajan, lalu terus tuangkan saus ke atas permukaan salmon hingga mengilap.
Masak hingga saus mengental dan salmon benar-benar meresap rasa, lalu tambahkan cabai perilla yang telah disiapkan dan tumis sebentar untuk meningkatkan aroma saus.

Panaskan wajan dengan minyak banyak, lalu panggang salmon dengan sisi kulit terlebih dahulu hingga renyah, seperti digoreng, lalu sisihkan.
Didihkan soju, mirin, dan gula bersama dalam wajan yang sama untuk menghilangkan bau alkohol, lalu tambahkan kecap asin untuk membuat saus buatan sendiri.
Tambahkan salmon yang sudah matang dan cabai perilla ke dalam saus, terus olesi salmon dengan saus hingga mengilap dan berkilau.

Tips memasak 💡

Selalu didihkan soju, mirin, dan gula bersama sebelum menambahkan kecap asin untuk menghilangkan bau amis secara efektif dan menonjolkan rasa manis halus pada saus.
Atur panas antara sedang dan tinggi sesuai ketebalan salmon agar daging tidak kering.
Kunci pembuatan salmon yang istimewa terletak pada kulitnya. Miringkan wajan untuk menggoreng kulit, yang secara signifikan memperbaiki tekstur.

Samchi Teriyaki Jorim ala Okjubu

Ikan samchi dengan luar renyah dan dalam lembut, dilengkapi saus teriyaki manis asin dan cabai jjokari sebagai lauk.

20mntMudahMeat & mains

samchitepung maizenacabai jjokaridaun bawangkecap asin

hidangan ikanmanis asinlauk pendamping

Jung Ho-young's Donburi Dada Ayam Teriyaki

Saus teriyaki buatan rumahan dengan rasio emas yang dimasak perlahan bersama dada ayam dengan kulit renyah dan daging lembut di dalam, ditambahkan telur orak-arik yang halus dan mewah, menciptakan mangkuk istimewa bergaya Jepang yang sangat mengenyangkan.

15mntMudahRice bowls

dada ayamtelurkolmentegabawang daun

manis-asinmakanan satu mangkukJepang