Yeo Kyung-ok's Babi Asam Manis

Tips memasak 💡

• Jika adonan terasa terlalu lembek, berarti mengandung kelebihan kelembapan, yang menyebabkan percikan minyak dan mengurangi kecringan—sesuaikan hingga adonan cukup kaku untuk tetap bentuknya saat ditekan.
• Setelah digoreng pertama kali, ketuk-ketuk daging babi pelan-pelan pada saringan atau sendok untuk memperkenalkan udara—ini membantu menguapkan kelembapan internal, sehingga memastikan kecringan maksimal saat digoreng kedua kali.
• Untuk benar-benar menangkap rasa Tiongkok yang otentik, hindari mencelupkan daging babi ke dalam saus; alih-alih, aduk langsung daging babi yang sudah digoreng ke dalam saus yang sudah mengental, lalu aduk cepat di wajan untuk hasil terbaik.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang ingin membuat babi asam manis yang tetap renyah meski sudah berada dalam saus selama berjam-jam.
• ⭐Pembuat rumahan yang ingin meniru masakan Tiongkok kelas master yang bersih dan halus, lebih baik dari restoran kirim pesan.