Babi goreng renyah klasik dengan daging babi lumbar yang tetap renyah meski sudah lama—ini adalah versi legendaris tanpa daging dari babi asam manis.

Resep tangsu-guk otentik dari koki Lee Yeon-bok yang mengakhiri perdebatan antara mencelupkan atau makan kering—rempah di luar, lembut di dalam.