Bahan utama 🥩
daging babi tiga lapisjahelada utuhdaun cengkeharakkaldu ayamkombumie ramenselada airkecap asinsakegulatelur
Ttukdak Hyung Rendang Ayam Rumahan
Rendang ayam khas Jepang dengan kaldu daging yang dalam dari daging babi panggang, ditambah rasa gurih dari kaldu ayam, dan topping charshu yang dimasak manis-asin di atas mie ramen
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Anda yang ingin membuat rendang ayam ala Jepang dengan kuah daging yang kaya dan autentik di rumah
- ⭐ Anda yang membeli daging babi utuh dalam jumlah besar dan ingin memanfaatkannya secara optimal untuk dua hidangan: kuah dan topping
- ⭐ Pecinta mie ramen yang menyukai kombinasi tekstur gurih dari charshu dan renyah dari selada air
Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi
- daging babi tiga lapis 1kg sesuai kebutuhan
- air secukupnya
- jahe segar sedikit
- lada utuh sedikit
- daun cengkeh 2-3 lembar
- arak setengah cangkir
- air rebusan daging dan air biasa perbandingan 1:1
- kaldu ayam 1 sendok makan
- kombu 1 lembar
- mie ramen 2 porsi
- selada air secukupnya
- kecap asin 2 sendok makan
- sake 2 sendok makan
- gula 1 sendok makan
- telur rebus untuk topping
- kombu kering untuk topping
Resep 🍳
- Tuangkan air cukup banyak ke dalam panci besar, lalu masukkan jahe, lada utuh, daun cengkeh, arak, dan daging babi tiga lapis. Rebus dengan api sedang selama 1 jam hingga daging empuk.
- Setelah daging empuk, angkat dan sisihkan. Air rebusan daging tidak dibuang, tapi disaring dan disimpan terpisah.
- Campurkan air rebusan daging (kaldu) dan air biasa dalam perbandingan 1:1 ke dalam panci, lalu tambahkan kaldu ayam 1 sendok makan dan kombu 1 lembar. Didihkan untuk membuat dasar kuah rendang ayam.
- Saat kuah mendidih, masukkan mie ramen dan rebus. Sebelum matang, tambahkan selada air secukupnya dan rebus sebentar agar tetap renyah.
- Angkat mie dan selada air, lalu sisihkan di mangkuk mie.
- Di wajan kecil, campurkan kecap asin 2 sendok makan, sake 2 sendok makan, dan gula 1 sendok makan. Masak hingga membentuk saus kental, lalu masukkan daging babi yang sudah direbus, aduk rata sambil membalik-balik hingga berkilau dan gurih.
- Letakkan charshu daging babi yang telah jadi secara generos di atas mie, lalu atur selada air dengan rapi.
- Tuangkan pelan-pelan kuah panas ke dalam mangkuk mie, lalu hias dengan telur rebus setengah dan kombu kering sebagai topping.
- Rebus daging babi tiga lapis bersama bumbu-bumbu seperti jahe, lada utuh, daun cengkeh, dan arak selama 1 jam, lalu pisahkan daging dan kaldu.
- Campurkan kaldu daging dan air biasa dalam perbandingan 1:1, tambahkan kaldu ayam dan kombu, lalu didihkan. Rebus mie dan selada air sebentar.
- Masak saus kecap, sake, dan gula di wajan kecil, lalu tambahkan daging babi yang sudah direbus dan masak hingga menjadi charshu. Sajikan bersama mie dan kuah.
Tips memasak 💡
- Pilih daging babi tiga lapis dengan lapisan lemak dan daging yang merata minimal tiga lapis agar saat diolah menjadi charshu tidak keras dan tetap lembut.
- Jika hanya menggunakan air rebusan daging, kuah bisa terasa berminyak dan berat. Campurkan dengan air biasa dalam perbandingan 1:1, lalu tambahkan kaldu ayam untuk menyeimbangkan rasa dan memberi kesan lebih ringan.
- Saat membuat charshu, pastikan saus tidak mudah gosong. Gunakan api kecil dan gunakan sendok untuk menyiram saus ke daging secara merata hingga mengilap.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Anda mungkin juga suka
YouTubeTtukdak Hyung Ramen Tonkotsu
Cara mudah membuat ramen tonkotsu dengan rasa dalam ala restoran profesional di rumah menggunakan kaldu siap pakai dan chashu yang mudah ditemukan di pasaran
bubuk mie instandaging babi paha belakangkaldu tonkotsu siap pakaikaldu sashi siap pakaidulse
masakan unikmasakan berkuahmasakan di rumah
YouTubeTtukdak Hyung Ramen Tonkotsu dengan Cha-su
Ramen tonkotsu gurih yang disajikan dengan cha-su buatan rumahan, yaitu daging sapinya dipanggang hingga kecoklatan lalu direbus cepat dalam bumbu kecap, dan dibakar dengan torch untuk memberi aroma asap yang khas.
ramen tonkotsudaging babi tipiskombubawang daunrumput laut kering
masakan unikmasakan Jepangrasa asap
YouTubeBaek Jong-won Mie Ikan Teri
Mie ikan teri yang kaya rasa dengan kaldu yang diseduh secara mendalam, dapat dinikmati dengan berbagai topping seperti sayuran, acar daun bawang khas Busan, atau telur yang diaduk, cocok sebagai hidangan pesta yang mengenyangkan
mie kecilikan teridiphorikombubawang bombai
masakan rumahanmasakan unik
YouTubeSung Anh Pasta Dingin Kerang Segar
Pasta dingin khas Chef Sung Anh yang disajikan dengan kuah berbahan dasar ekstrak kerang segar yang direbus perlahan selama berjam-jam, memberikan rasa gurih yang dalam, ditambahkan asam lemon dan aroma minyak zaitun untuk kesegaran dan kedalaman rasa.
kapelliinikerang segarpeterseli Italiazaitunlemon
makanan dari kulkasmasakan musimanrasa gurih
YouTubeStriker Chef Pasta Kacang Tanah Labu
Pasta kental yang lembut dan gurih dengan rasa alami dari labu kacang tanah tanpa menggunakan krim kental.
labu kacang tanahmentegasusugula cokelatbacon utuh
tanpa krimmasakan unik
YouTubeStriker Chef Kimchi Lasagna
Lasagna yang dipanggang langsung dalam air fryer tanpa direbus, menghasilkan tekstur luar renyah dan dalam lembut, dengan lasagna kimchi premium yang menyeimbangkan rasa berminyak dengan keasaman kimchi segar
lasagnadaging sapi cincangbawang bombai cincangkimchi cincangtomat utuh
pasangan minumanhidangan unikacara rumahan