Sari Gomtang Tonkotsu Ramen oleh Solo Cooking God | 모두의 레시피
Sari Gomtang Tonkotsu Ramen oleh Solo Cooking God
🍽️ Hidangan yang meniru ramen tonkotsu Jepang yang kaya menggunakan kaldu tulang Sari Gomtang yang diperkaya dengan saus tiram, di atasnya disajikan chashu daging babi panggang yang karamelisasi dibuat dari kecap dan cuka.
Potong daging babi menjadi potongan kecil, lalu masak di wajan hingga kecoklatan dan lemaknya keluar.
Turunkan api, tuangkan 1 sendok makan kecap asin ke ruang kosong di wajan, lalu didihkan sedikit agar mendapatkan rasa bakar.
Tambahkan 1 sendok makan cuka dan 1 sendok makan bawang putih cincang, aduk rata bersama daging hingga cairan hampir menguap untuk membuat chashu sederhana.
Segera tuangkan 3 gelas air kertas dan tambahkan bubuk kaldu Sari Gomtang.
Tambahkan 0,5 sendok makan saus tiram untuk memberikan kekayaan khas tonkotsu, lalu didihkan dengan kuat.
Ketika kaldu mendidih, masukkan sejumput tauge kedelai hijau yang renyah dan mie. Masak hingga mie mencapai tingkat kematangan yang diinginkan.
Masukkan mie ke dalam mangkuk terlebih dahulu, beri topping daging babi chashu yang sudah matang, tuangkan kaldu kaya di atasnya, dan hias dengan daun bawang serta telur rebus.
Masak daging babi di wajan, lalu di api kecil, tambahkan 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan cuka, dan bawang putih cincang. Didihkan hingga daging berubah jadi gurih seperti chashu.
Tuangkan 3 gelas air, bubuk kaldu Sari Gomtang, dan 0,5 sendok makan saus tiram. Didihkan untuk membuat kaldu tonkotsu yang kaya.
Tambahkan mie dan tauge kedelai hijau, masak, lalu pindahkan ke mangkuk. Tambahkan topping chashu, telur rebus, dan daun bawang.
Tips memasak 💡
Saat menambahkan kecap asin ke wajan, minyak bisa terciprat sangat kuat. Pastikan turunkan api ke minimum sebelum menambahkan bumbu.
Jika memiliki torch dapur, segera bakar permukaan daging babi di akhir proses untuk memberikan aroma asap yang memperkaya ramen Anda.
Hiasi dengan jamur kuping kayu yang dipotong halus dan direndam kembali untuk tekstur renyah ala ramen Jepang tradisional.
Direkomendasikan untuk 🙋
⭐Bagi yang ingin mudah meniru kaldu tulang tonkotsu Jepang yang kaya dan gurih di rumah.
⭐Bagi yang ingin meningkatkan mie instan biasa dengan membuat chashu daging babi yang menawan hanya dengan beberapa langkah sederhana di wajan.