Homemade Tonkotsu Ramen ala Aha Bujang

• 500ml kaldu tulang babi
• 1kg perut babi utuh
• 2 bungkus mi ramen segar
• 150g akar burdock
• 4 butir telur
• 1 cangkir Jin-ganjang
• 1 cangkir cheongju
• 3 sdm kecap asin gelap (laochou)
• 3 sdm gula
• 1 sdm Miwon
• 5 lembar daun salam
• 1 sdt bawang putih cincang
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdm kaldu ayam bubuk
• sejumput lada hitam
• sedikit daun bawang besar

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Iris chashu hanya setelah benar-benar dingin; ini memastikan irisan tipis dan rapi tanpa hancur.
• Menambahkan 1 sdt bawang putih cincang ke dalam kaldu di akhir memasak memotong kekayaan tulang babi dan memperdalam rasa secara signifikan.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang ingin menyiapkan tonkotsu ramen buatan sendiri yang autentik dan layak di rumah.
• ⭐Mereka yang ingin membuat setiap topping dengan cermat, dari chashu hingga telur setengah matang berbumbu.