Bahan utama 🥩
keranggaram laut alami
Ttukdak Hyung Saus Kerang Alami
Ledakan rasa gurih alami yang tak tertandingi dibandingkan dengan kaldu siap pakai, saus kerang buatan rumahan yang dibuat dari daging kerang segar yang dicuci dengan air garam dan disimpan bersama garam laut alami selama sebulan untuk fermentasi.
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Anda yang ingin membuat basis rasa gurih alami dari kerang secara mandiri, tanpa menggunakan penyedap kimia sintetis
- ⭐ Anda yang ingin membuat satu kali dan menyimpannya untuk digunakan dalam berbagai masakan seperti sup, rebusan, dan tumisan sebagai bumbu rahasia jangka panjang
Bahan yang dibutuhkan 🛒10 porsi
- daging kerang secukupnya
- air garam untuk pencucian
- garam laut alami
Resep 🍳
- Siapkan daging kerang segar yang dibeli dari supermarket atau toko, lalu cuci dengan cepat menggunakan air garam yang sedikit asin, bukan air keran.
- Setelah dicuci dengan air garam, langsung tiriskan daging kerang pada saringan halus untuk menghilangkan serpihan, lalu keringkan hingga benar-benar bebas air.
- Letakkan lapisan tipis dan merata dari garam laut alami di dasar wadah kedap udara yang telah dibersihkan dan didesinfeksi.
- Atas lapisan garam, tumpuk daging kerang yang sudah dikeringkan, lalu taburi lagi dengan garam laut alami. Ulangi proses ini secara bergantian, membentuk lapisan berulang antara daging kerang dan garam.
- Tutup rapat wadah sehingga kedap udara, lalu simpan di kulkas bagian dalam atau di dalam kulkas kimchi selama tepat satu bulan untuk proses fermentasi.
- Cuci daging kerang dengan air garam, bukan air keran, lalu tiriskan hingga kering di saringan.
- Tumpuk daging kerang dan garam laut alami secara bergantian di dalam wadah kedap udara, mulai dari dasar.
- Tutup rapat dan simpan di bagian dalam kulkas atau kulkas kimchi selama satu bulan untuk pematangan perlahan.
Tips memasak 💡
- Jangan mencuci kerang dengan air keran biasa karena akan membuat senyawa rasa dan manis alami di dalam kerang keluar semua. Gunakan air garam untuk mencuci agar rasa tetap terjaga.
- Saus kerang hasil fermentasi selama satu bulan memiliki rasa laut yang sangat kaya dan pekat, cocok digunakan sebagai bumbu dasar campuran dengan daun bawang dan saus cabai, atau sebagai penambah rasa dalam sup dan masakan lain.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Anda mungkin juga suka
YouTubeTtukdak Hyung Saus Kerang Alio Olio
Pasta alio olio yang menghadirkan rasa laut khas ragi kerang rumahan dengan aroma bawang putih yang kaya, dibuat berdasarkan basis minyak zaitun yang menggugah selera dan menyerap rasa gurih asin dari saus kerang secara seimbang.
mi pastabawang putihsauce kerangminyak zaitun
one-bowl mealnoodle dishsuper easy
YouTubeSole Cooking God Spaghetti Kerang Sederhana
Ubah kaldu sup kerang sisa menjadi pasta berminyak yang kaya dan gurih dengan menambahkan mie pasta dan kaldu ayam untuk rasa umami yang meledak-ledak.
kerangmie pastakaldu ayam
hidangan unikhidangan miegaya barat
YouTubeSam kim Sup Krim Kerang
Kerang segar dan kerang merah yang dicampur dengan krim segar menghasilkan hidangan kerang dengan rasa gurih dan dalam hanya dalam waktu 10 menit.
kerangkerang merahbawang putihminyak zaitunpeterseli
creaminess해산물요리for guests
YouTubeTtukdak Hyung Soto Kepiting Baru
Soto khas yang diseduh dengan air kaldu bening dan segar, merebus kepiting baru selama tepat 15 detik, lalu mencelupkannya ke dalam saus kecap jahe lemon khas yang segar dan manis, memberikan sensasi mewah ala shabu-shabu.
kepiting barulobakjamur shiitakebawang dauncabai rawit
brothy dishfor guestspremium drinking snack
YouTubeSung Anh Sup Kerang Sederhana
Versi sederhana sup kerang ala Tiongkok yang dimasak dalam minyak bawang putih dan cabai aromatik, menjadi hidangan cepat dan mudah.
kerangbawang dauncabai hijaubawang putihsaus tiram
hidangan suplauk untuk sojumudah
YouTubeSeungwoo Dad: Pasta Bolognese Kerang
Pasta bolognese yang menghadirkan rasa kaldu laut yang dalam dan kaya, setara restoran Italia bintang lima, dengan kerang segar dan bubuk kaldu kerang yang memberi sentuhan gurih yang khas.
mie pastakerangbawang putihbawang bombaibawang daun
refreshing clean tastebrothy dishhome meal