Masakan Ini dari This Man's Cook: Stir-Fry Daging Sapi Daun Bawang Hijau | 모두의 레시피
Masakan Ini dari This Man's Cook: Stir-Fry Daging Sapi Daun Bawang Hijau
🍽️ Hidangan premium yang menampilkan daging sapi empuk yang dilapisi tepung untuk menjaga kelembapan, cepat digoreng dengan panas tinggi bersama daun bawang segar untuk tekstur yang memuaskan.
Potong daging sapi menjadi potongan besar, sekitar 0,5 cm tebal dan 5 cm persegi, potong melawan serat.
Masukkan daging sapi yang telah dipotong ke dalam mangkuk bersama dua sendok teh garam, dua sendok teh lada hitam, dan 1 sendok makan mirin. Aduk rata dengan cara ditumbuk, lalu lapisi merata dengan 1 sendok makan tepung.
Cuci daun bawang hijau hingga bersih. Buang daun besar, potong pangkalnya, lalu potong menjadi 2–4 bagian sama panjang sesuai ukuran.
Potong bawang putih tipis-tipis dan cincang halus seledri.
Campurkan dalam mangkuk 1 sendok makan saus tiram, 2 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan mirin, 1 sendok teh gula, dan dua sendok teh bubuk cabai merah untuk membuat saus.
Panaskan wajan di atas api tinggi, tambahkan 2 sendok makan minyak sayur, lalu tumis bawang putih dan seledri yang telah dicincang hingga harum.
Tambahkan daging sapi yang telah dibumbui dan aduk-aduk cepat di atas api tinggi hingga bagian luarnya matang.
Saat permukaan daging berwarna cokelat, tuangkan saus di sekeliling wajan dan didihkan, lalu aduk rata bersama daging.
Tambahkan semua daun bawang yang telah disiapkan dan aduk-aduk di atas api tinggi selama sekitar 1 menit hingga daun sedikit layu, lalu segera matikan kompor.
Saat kompor dimatikan, tuangkan 1 sendok makan minyak wijen di sekeliling wajan dan aduk perlahan agar tercampur rata. Pindahkan ke piring saji dan sajikan.
Potong daging besar, bumbui, lapisi dengan tepung, dan siapkan sayurannya.
Tumis bawang putih dan seledri di wajan panas, lalu masukkan daging dan saus, aduk cepat.
Tambahkan daun bawang dan aduk selama 1 menit hingga layu, lalu matikan api dan akhiri dengan minyak wijen.
Tips memasak 💡
Melapisi daging dengan tepung mencegah kehilangan cairan, sehingga potongan daging murah pun tetap empuk dan juicy.
Ganti bawang putih dengan ½ sendok teh jahe parut segar untuk cita rasa yang lebih dalam dan kaya pada daging.
Jangan terlalu lama memasak daun bawang—setelah ditambahkan, aduk hanya selama maksimal 1 menit untuk menjaga kekenyalannya.
Direkomendasikan untuk 🙋
⭐Orang yang ingin menikmati hidangan utama gaya Tiongkok mewah di rumah dengan usaha minimal.
⭐Pecinta kombinasi sayuran renyah dan daging sapi stir-fry yang empuk.
⭐Siapa pun yang ingin menyajikan hidangan utama bernilai tinggi hanya dengan 10 menit usaha.