Kim Dae-seok: Stir-Fry Daging Sapi dengan Jamur Oyster Raja

• daging sapi (potongan bulgogi) 250g
• jamur oyster raja 3 buah
• bawang bombai 1/2 buah
• cabai hijau 1 buah
• bawang daun 1/2 batang
• minyak sayur 1 sendok makan
• kecap asin 2 sendok makan
• saus tiram 1 sendok makan
• bawang putih cincang 1 sendok makan
• sirup beras (atau oligosakarida beras) 1 sendok makan (penuh)
• garam 3 tetes
• mustard kuning panjang 2cm
• lada hitam 2 tetes
• biji wijen sangrai sedikit

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Untuk mencairkan daging beku dengan cepat tanpa kehilangan jusnya, letakkan daging secara rata di panci baja tahan karat, lalu letakkan panci baja tahan karat lain yang berisi air hangat di atasnya. Daging akan mencair sempurna hanya dalam 15 menit.
• Jangan menumis jamur oyster raja mentah—jika dilakukan, jamur akan menyerap semua saus dan menjadi terlalu basah. Selalu blansir sebentar dalam air mendidih terlebih dahulu.
• Mustard kuning membantu mengurangi rasa berminyak dan rasa tidak enak dari daging sapi. Mencampur semua bumbu dalam satu mangkuk lebih mudah saat memasak di atas kompor.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Orang-orang yang ingin menggunakan daging sapi beku sisa liburan dengan cara lezat dan kreatif.
• ⭐Pecinta hidangan samping yang berat dan memuaskan yang menggabungkan jamur dan daging sapi.
• ⭐Siapa pun yang ingin mencoba stir-fry bermustard yang memberikan kedalaman rasa tanpa rasa berminyak.