Kimchi Bawang Putih Daun Bawang ala This Man's Cook

Name: Kimchi Bawang Putih Daun Bawang ala This Man's Cook
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: daun bawang putih 1kg (gunakan 500g untuk pengacaran); air 2L; garam laut 1 cangkir (untuk air garam); gula 1 cangkir (untuk air garam); air 1,5 cangkir (untuk saus); kecap asin 1,5 cangkir; gula 1 cangkir (untuk saus); cuka 1 cangkir; soju 1/3 cangkir

Acar cepat yang memaksimalkan kekenyalan dengan merendam sebentar daun bawang putih dalam air garam panas, lalu menyelesaikannya dengan dasar saus kedelai yang tidak dipanaskan agar siap dalam dua hari saja.

30 mnt Kesulitan Mudah side dish

Bahan utama

daun bawang putihkecap asincukasoju

Tag

pelengkap nasi masa simpan panjang manis-asam

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 4 porsi

daun bawang putih 1kg (gunakan 500g untuk pengacaran)
air 2L
garam laut 1 cangkir (untuk air garam)

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

daun bawang putih kecap asin cuka

Masakan Kimchi Bawang Putih Daun Bawang dari This Man's Cook

Hidangan samping yang kaya gizi yang meningkatkan rasa asam, asin, dan sedikit pedas dari kimchi bawang putih daun bawang dengan mencampurnya dengan saus berbasis gochujang yang seimbang sempurna, membuatnya lebih lezat dan menggugah selera.

5mntSangat mudahside dish

kimchi bawang putih daun bawanggochujangbubuk cabai merahbawang putih cincangsirup plum

mudahpembunuh nasimasakan rumahan bergizi

Ttukdak Hyung Sambal Bawang Putih Asam Manis

Bawang putih kecil yang mudah dimakan, dikukus sedikit untuk menghilangkan rasa pedasnya, lalu dicampurkan dengan saus sambal khas manis dan pedas, menjadi lauk pendamping musim panjang yang praktis dan lezat.

15mntSangat mudahside dish

bawang putihsambalkaldu tunasirup plum

gula 1 cangkir (untuk air garam)

air 1,5 cangkir (untuk saus)

kecap asin 1,5 cangkir

gula 1 cangkir (untuk saus)

cuka 1 cangkir

soju 1/3 cangkir

Resep

Potong ujung kotor daun bawang putih sekitar 0,5cm, lalu potong menjadi bagian-bagian seragam berukuran 5–6cm untuk dimakan.
Letakkan seember yang lebih besar dari baskom di atas mangkuk besar, lalu sebarkan daun bawang putih yang telah disiapkan secara merata di atas seember.
Di dalam panci, campurkan 2L air, 1 cangkir garam laut, dan 1 cangkir gula. Panaskan di atas api sedang sambil terus diaduk hingga garam dan gula larut sempurna dan campuran mendidih.
Setelah air garam mendidih sepenuhnya, matikan api dan biarkan dingin pada suhu ruangan selama sekitar 3 menit, sehingga suhunya turun menjadi sekitar 80 derajat Celsius.
Tuangkan perlahan air garam yang telah dingin ke atas daun bawang putih di seember, sebarkan secara merata. Kocok seember beberapa kali saat menuangkan agar rendaman merata. Ulangi proses ini 2–3 kali.
Setelah pengacaran selesai, siapkan saus dengan mencampurkan 1,5 cangkir air, 1,5 cangkir kecap asin, 1 cangkir gula, 1 cangkir cuka, dan 1/3 cangkir soju dalam wadah lain. Aduk hingga gula larut sepenuhnya.
Masukkan 500g daun bawang putih yang telah diasinkan dengan baik ke dalam wadah kedap udara bersih dan steril, tekan rapat.
Tuangkan saus yang telah disiapkan ke atas daun bawang hingga benar-benar tenggelam. Tutup wadah dan simpan pada suhu ruangan selama dua hari sebelum dipindahkan ke kulkas.

Potong daun bawang putih menjadi potongan 5–6cm, lalu sebarkan merata di atas seember yang diletakkan di atas mangkuk besar.
Dinginkan air garam gula yang telah didihkan selama 3 menit, lalu tuangkan perlahan ke atas daun bawang, kocok seember untuk mengasinkan secara merata dan memaksimalkan kekenyalan.
Campurkan kecap asin, air, gula, cuka, dan soju untuk membuat saus, tuangkan ke atas daun bawang, dan simpan pada suhu ruangan selama dua hari.

Tips memasak

Seember harus berada dengan aman di atas mangkuk tanpa tergelincir, agar air garam tidak merembes di bawah dan menjaga kekenyalan daun bawang putih sepanjang proses.
Penambahan soju ke dalam saus berfungsi sebagai pengawet kuat, memungkinkan Anda melewatkan proses merebus saus dan tetap mencegah tumbuhnya jamur selama penyimpanan jangka panjang.
Penerapan air garam panas secara bertahap membantu menjaga kekenyalan dari awal hingga akhir—teknik bernilai tinggi untuk mencapai kekenyalan yang tahan lama.

Direkomendasikan untuk

Orang yang mencari kimchi lauk pendamping berkualitas dengan kekenyalan yang bertahan lama.
Orang yang ingin mengacar cepat tanpa repot merebus dan mendinginkan saus secara terpisah.
Individu yang mencari pelengkap segar dengan rasa manis-asam untuk menyandingi hidangan daging atau makanan berlemak.

bubuk cabai merah

super easyeveryday side dishrice-friendly

This Man's Cook Pickle Bawang Putih-Jinten

Pickle asam-manis yang dibuat dengan merendam bawang putih dan jahe dalam larutan berbumbu berbahan soju untuk pematangan jangka panjang setelah pengasinan selama satu hari

40mntSedangside dish

bawang putihjahecukasoju

penyimpanan jangka panjangasam-manislauk pendamping

Ttukdak Hyung's Acar Semangka

Hidangan samping yang lezat dibuat dengan merendam kulit semangka dan cabai hijau dalam saus gurih-manis dari kecap, cuka, dan gula.

35mntMudahside dish

kulit semangkakecapcukacabai hijau

everyday side dishhome mealrice-friendly

Okjubu's Gungchae Jangajji

Resep acar sederhana dan cepat menggunakan gungchae, yang terkenal dengan tekstur renyah dan garing, direndam dalam larutan air asin yang dimasak dari kecap murni.

30mntMudahside dish

gungchaekecap murnisirup plumcukacabai hijau

everyday side dishcrunchy texturerice-friendly