This Man's Cook Stir-Fry Ikan Bakso Jamur Baru | 모두의 레시피
This Man's Cook Stir-Fry Ikan Bakso Jamur Baru
🍽️ Ikan bakso yang kenyal disajikan dengan jamur shiitake segar, digoreng hingga kering dan renyah dalam minyak gochujang pedas, diperkaya dengan saus kecap yang serbaguna.
Potong ikan bakso persegi menjadi dua bagian, lalu iris menjadi potongan berukuran 1,5 cm. Iris jamur shiitake menjadi potongan setebal 0,5 cm, sesuai ukuran ikan bakso.
Potong lada perilla besar menjadi dua bagian dan buang tangkainya. Iris lada merah tipis-tipis.
Panaskan minyak gochujang dalam wajan. Tambahkan bawang putih cincang, kecap, maltosa, dan lada hitam. Nyalakan api dan didihkan sausnya.
Saat saus mulai mendidih dengan kuat, turunkan api menjadi sedang dan masukkan ikan bakso, jamur shiitake, dan lada perilla.
Goreng dengan lembut selama sekitar 3 menit, pastikan tidak gosong, hingga jamur sedikit lunak.
Ketika bahan-bahan terlapisi saus dan semua kelembapan menguap, tambahkan lada merah dan biji wijen. Selesaikan dengan menggoreng di atas api tinggi hingga kering dan renyah.
Potong ikan bakso, jamur shiitake, dan cabai menjadi potongan kecil berukuran seragam.
Dalam wajan, campurkan minyak gochujang, kecap, bawang putih, dan maltosa. Didihkan terlebih dahulu untuk membuat saus.
Tambahkan ikan bakso, jamur, dan cabai, lalu goreng hingga tidak ada kelembapan tersisa.
Tips memasak 💡
Jika minyak gochujang tidak tersedia, gantilah dengan 2 sendok makan minyak goreng biasa dicampur dengan 1/2 sendok makan bubuk cabai.
Untuk hasil terbaik, goreng kering secara menyeluruh di akhir agar tidak ada kelembapan yang muncul bahkan setelah disimpan berjam-jam—tetap padat dan kenyal.
Potong jamur dan ikan bakso dengan ukuran yang sama agar teksturnya lebih baik dan lebih mudah dimakan dengan sumpit.
Direkomendasikan untuk 🙋
⭐Mereka yang ingin tekstur renyah dan kenyal pada tumisan ikan bakso biasa.
⭐Mereka yang mencari hidangan sampingan yang tetap padat dan lembap tanpa menjadi basah seiring waktu.