Bahan utama 🥩
kerangrumput lautlobakkecap aslisakesirup air gulacabai rawitjamur shiitakecabai hijau pedasjahe cincangminyak wijenbawang daunbiji wijen utuhnasi
Striker Chef Hidangan premium steam kerang dengan nasi
Nasi panggang premium yang dibuat dari kerang yang dikukus lembut selama berjam-jam dengan rasa manis alami dari rumput laut dan lobak, serta saus kecap jahe khusus yang menggugah selera.
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Orang yang ingin menyajikan makanan bergizi penuh perhatian untuk orang tua atau orang terkasih, dengan rasa lembut tanpa kepedasan berlebihan.
- ⭐ Pecinta yang ingin menikmati hidangan kerang kukus lembut ala restoran Jepang mewah (seperti misuwabi) di rumah.
Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi
- kerang segar 5–6 ekor
- rumput laut secukupnya untuk menutupi kerang sepenuhnya
- lobak 1/3 bagian
- air 200ml
- kecap asli 3 sendok makan
- sake 3 sendok makan
- sirup air gula 3 sendok makan
- cabai rawit secukupnya
- jamur shiitake 2–3 buah
- cabai hijau pedas 1 buah
- jahe cincang 1/2 sendok makan
- minyak wijen 2 sendok makan
- bawang daun secukupnya
- biji wijen utuh secukupnya
- nasi hangat 2 piring
Resep 🍳
- Bersihkan kerang menggunakan sikat atau sikat gigi bersih, usap kuat-kuat di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran di permukaannya.
- Letakkan irisan tipis lobak dan lembaran rumput laut yang bersih di dasar wadah kukus, lalu tata kerang yang sudah dibersihkan (dengan kulit) secara rapat satu per satu di atasnya.
- Tutup lagi kerang dengan lapisan lobak dan rumput laut hingga tidak ada celah, lalu kukus selama 40–50 menit hingga tekstur kerang menjadi sangat lembut dan empuk saat uap naik.
- Masukkan ke dalam panci rebus: air 200ml, kecap asli 3 sendok makan, sake 3 sendok makan, sirup air gula 3 sendok makan, jamur shiitake yang dipotong empat bagian, cabai rawit dan cabai hijau pedas yang dipotong miring, lalu didihkan perlahan seperti membuat saus.
- Setelah sayuran lunak dan saus mengental sedikit, tambahkan jahe cincang 1/2 sendok makan untuk memberi rasa bersih dan segar, lalu tuangkan minyak wijen 2 sendok makan dan matikan api.
- Setelah kerang matang sempurna, dinginkan sebentar, lalu gunakan sendok untuk memisahkan kulit dan isi kerang, buang gigi keras di ujungnya, lalu potong menjadi irisan tebal ukuran mulut.
- Sajikan nasi hangat di mangkuk, lalu tata irisan kerang, jamur shiitake, dan cabai rawit di atasnya secara rapi.
- Tuangkan sisa saus kecap khusus yang tersisa di panci secara merata di atas bahan-bahan, lalu taburi bawang daun cincang halus dan biji wijen yang dihancurkan dengan tangan secara generos untuk penyelesaian akhir.
- Bersihkan permukaan kerang dengan sikat hingga benar-benar bersih.
- Letakkan lobak dan rumput laut di wadah kukus, tata kerang di atasnya, tutup kembali dengan lobak dan rumput laut, lalu kukus selama 40–50 menit.
- Campurkan kecap, sake, sirup air gula, dan air, lalu masukkan jamur shiitake dan cabai rawit, didihkan perlahan hingga menjadi saus.
- Saat saus mengental, tambahkan jahe cincang dan minyak wijen, lalu matikan api.
- Lepaskan kulit dan isi kerang, buang giginya, lalu potong jadi irisan besar.
- Letakkan nasi di mangkuk, tata kerang dan bahan pelengkap di atasnya, lalu siram dengan saus kecap, taburi bawang daun dan biji wijen.
Tips memasak 💡
- Jika kerang dimasak langsung mentah atau direbus singkat, teksturnya akan menjadi keras dan kering. Namun jika dikukus lama dengan rumput laut dan lobak di atas dan bawahnya, hasilnya akan sangat lembut dan juicy.
- Jahe sebagai bumbu aromatik harus ditambahkan pada tahap akhir memasak, tepat sebelum api padam, karena jika dimasukkan dari awal dan direbus lama, aroma khasnya akan hilang.
Anda mungkin juga suka
YouTubeStriker Chef Hidupan Kualitas Tinggi Gabejim
Gabejim mewah dengan tekstur tulang yang lembut terpisah, menggabungkan teknik searing ala Barat dan saus puré kurma khusus.
daging sapi bagian ribbawang bombaidaun bawangbawang putih cincanglada utuh
pesta rumahanmenyambut tamumasakan mewah
YouTubeStriker Chef Steak Premium dengan Telur
Hidangan istimewa hari raya yang menggabungkan kekayaan jus daging dari steak sirloin tebal dan kelezatan kulit telur yang gurih
daging sapi sirloinminaribawang daundaun bawangkimchi segar
acara rumahanmenyambut tamumasakan mewah
YouTubeTtukdak Hyung Nasi Ayam Hainan
Nasi yang dimasak dengan kaldu ayam dari daging paha ayam, disajikan dengan saus kecap asin-asin yang gurih.
daging paha ayamjahebawang putihbawang daunsayur bayam hijau
masakan dagingmakanan rumahan
YouTubeBaek Jong-won Pasta Krim Kerang Mutiara
Isi kerang mutiara yang telah diaduk bersama bawang bombai dan bawang putih hingga harum, lalu haluskan dengan susu untuk membuat saus beraroma kaya. Tambahkan daging kerang mutiara dalam jumlah banyak untuk menciptakan rasa mewah ala restoran pada pasta krim premium ini.
kerang mutiaramie pastasusubawang bombaibawang putih
sederhanamasakan mewah
YouTubeBaek Jong-won Sup Kupang
Resep sup kupang sederhana yang cepat dan kaya gizi dengan menggunakan nasi dingin dan blender, menghaluskan seluruh isi kupang untuk hasil yang lebih pekat dan lezat tanpa perlu merendam beras terlebih dahulu.
kupangnasiworteltelurminyak wijen
sederhanasup penambah tenaga
YouTubeTtukdak Hyung Sup Kupang
Sup kupang yang kaya nutrisi, dibuat dengan kupang segar dan beras yang direbus dalam kaldu rumput laut dan ikan bonito
rumput lautikan bonitokupangberasbawang putih
masakan berkuahmasakan rumahan