Modu Recipes

Yeo Kyung-rae's Gorengan Saus XO Kerang Mutiara

Masakan tumis cepat yang menggunakan kerang mutiara segar, jamur, dan sayuran yang dibumbui saus XO premium, dikenal karena rasa umami kaya dalam masakan Tiongkok.

🙋 Direkomendasikan untuk

  • ⭐ Orang-orang yang mencari hidangan elegan dan canggih untuk mengesankan tamu istimewa
  • ⭐ Pecinta kerang mutiara dalam gaya Tiongkok mewah, ideal untuk santapan bergizi

Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi

  • kerang mutiara 3~4 potong
  • sawi cina 2 kepala
  • jamur cremini 1 buah besar
  • jamur enoki 1/2 bungkus
  • asparagus 2 batang
  • bawang daun 1/2 ikat
  • bawang putih 3 siung
  • jahe 1 potong kecil
  • cabai hijau 1 buah
  • minyak sayur 3 sendok makan
  • garam secukupnya
  • minyak wijen 1 sendok teh
  • kecap asin 1 sendok teh
  • saus tiram 1/2 sendok makan
  • saus XO 1,5 sendok makan
  • lada hitam secukupnya
  • larutan maizena sedikit

Resep 🍳

  1. Rebus kerang mutiara utuh dalam air mendidih selama 2 hingga 3 menit, lalu hati-hati lepaskan cangkang, organ dalam, dan giginya menggunakan sendok.
  2. Buat garis atau potong tipis kerang mutiara yang sudah dibersihkan dengan presisi.
  3. Potong jamur cremini, asparagus, bawang daun, bawang putih, jahe, dan cabai hijau menjadi ukuran gigitan.
  4. Rebus sawi cina sebentar dalam air mendidih dengan sedikit minyak wijen dan garam, lalu susun rapi di sekeliling pinggan saji.
  5. Panaskan wajan, tambahkan minyak sayur, tumis bawang daun, bawang putih, dan jahe hingga harum. Tambahkan sedikit kecap asin untuk memperkuat rasa.
  6. Tambahkan jamur yang telah disiapkan, asparagus, dan cabai, tumis, lalu tuangkan sedikit air. Campurkan saus tiram, lada hitam, dan saus XO untuk membentuk saus dasar.
  7. Masukkan kerang mutiara dan aduk perlahan agar tercampur rata. Tambahkan larutan maizena secara bertahap untuk mengatur kekentalan, tuangkan minyak wijen, lalu letakkan di atas sawi cina yang sudah direbus dan disusun di pinggan untuk menyelesaikan hidangan.
  1. Rebus kerang mutiara, lepaskan cangkang dan isi dalamnya, lalu potong atau buat garis pada dagingnya.
  2. Siapkan jamur dan sayuran; rebus sawi cina dalam air asin dan sisihkan di atas piring.
  3. Tumis bumbu aromatik, lalu tambahkan jamur dan bahan saus, didihkan sebentar.
  4. Masukkan kerang mutiara, atur kekentalan dengan larutan maizena, lalu sajikan di atas sawi cina yang sudah direbus.

Tips memasak 💡

  • Karena saus XO sudah sangat kaya akan butiran laut dan rasa umami, gunakan dengan cukup banyak untuk menciptakan rasa mewah.
  • Kerang mutiara sudah direbus sebelumnya, jadi hindari terlalu lama memasak—masukkan saat akhir dan aduk cepat agar tetap empuk.

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

kerang mutiarasawi cinajamur creminijamur enokiasparagusbawang daunbawang putihjahecabai hijauminyak wijenkecap asinsaus tiram
YouTube

Yeo Kyung-ok's Nasi Goreng Saos XO

Nasi goreng ala Tiongkok yang harum dan gurih dengan tekstur ringan dan mengembang, dibuat dengan bahan minimal dan saos XO.

10mntSangat mudahRice bowls
telursaos XObubuk kaldu jamur shiitake
Sangat SederhanaAla TiongkokMakanan satu mangkuk
YouTube

Striker Chef Kerang Hitam dengan Saus Hati dan Minyak Bawang Putih

Kerang yang dimasak dengan teknik sous vide menjadi sangat lembut, disajikan dengan saus hati yang kaya dan gurih serta minyak bawang putih yang harum, menciptakan pengalaman kuliner luar biasa.

150mntSulitMeat & mains
kepitingwortelkombubawang putihminyak zaitun
수비드refined dishDrinking snack
YouTube

Yeo Kyung-ok's Gado-Gado Kacang Hijau Pedas Mala

Hidangan samping ala Sichuan yang cepat dibuat, terdiri dari kacang hijau renyah yang digoreng dengan daging babi, doubanjiang pedas dan menggigit, serta minyak huajiao aromatik—cocok sebagai pelengkap nasi atau camilan.

15mntMudahside dish
kacang hijaudaging babibawang daunjahebawang putih
rasa pedaspembunuh nasihidangan samping super sederhana
YouTube

Seungwoo Dad: Gilingan Ikan Kerang Sapi Panggang dengan Sawi Hijau

Iga sapi yang direbus bersih menggunakan teh kantong penghilang bau amis, kemudian dipanggang hingga luar garing dan dalam lembut, lalu diaduk cepat dengan saus ikan kerang dan sawi hijau menjadi hidangan istimewa.

40mntSedangMeat & mains
iga sapisawi hijaukantong teh penghilang bau amissaus ikan keranggula pasir
meat dishfor guestsDrinking snack
YouTube

Yeo Kyung-rae's Gorengan Daging Tenderloin Saus Tiram

Hidangan bergaya Tiongkok yang menampilkan daging tenderloin empuk, selada renyah dan garing, serta mentimun segar yang digoreng dengan saus tiram—sangat pas disajikan di atas nasi.

20mntMudahMeat & mains
daging tenderloinmentimunseladabawang daunjahe
bergaya Tiongkokhidangan premiumberaroma umami
YouTube

Park Eun-young Saus Sambal Tuna Goreng

Saus berprotein tinggi yang serbaguna dibuat dengan menggoreng tuna kaleng bersama kentang cincang halus, gochujang, dan saus tomat—cocok sebagai topping untuk nasi kotak atau dicampurkan ke dalam bola nasi.

15mntMudahMeat & mains
Kaleng tunaBawang daunBawang bombaiKentangMinyak cabai
Cepat dan mudahMasakan soloMasakan rumahan