Bossam Seonkyoung Longest

Bahan yang dibutuhkan 🛒3 porsi

• 1,5 lb samcan babi utuh (sekitar 680 g, tebal 2–2,5 inci)
• 6 cangkir air dingin
• 10 siung bawang putih
• 1/2 bawang bombai
• 1 sdm lada hitam butiran
• 4 iris jahe (tebal 0,25 inci)
• 1/2 cangkir cheongju (arak beras jernih Korea)
• 1 sdt garam (untuk merebus babi)
• 1 lobak Korea (diiris korek api, sekitar 6 cangkir)
• 2 sdm garam kasar (untuk mengasinkan lobak)
• 2 sdm gula (untuk mengasinkan lobak)
• 2 sdm cuka
• 5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, untuk kimchi lobak)
• 2 sdm kecap ikan
• 2 sdm gula (untuk bumbu kimchi lobak)
• 2 siung bawang putih, cincang (sekitar 1 sdm)
• 4 batang daun bawang besar Korea (daepa)
• 1 buah pir (diiris korek api, sekitar 3 cangkir)
• 1 ikat minari (selada air Korea, opsional)
• tiram segar secukupnya (opsional)
• 1 sdt udang asin fermentasi Korea (saeujeot)
• 1 sdm cairan udang asin fermentasi Korea (saeujeot)
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdt biji wijen
• 1 sdt gochugaru (bubuk cabai Korea, untuk saus udang asin fermentasi Korea (saeujeot))
• 1/2 batang daun bawang besar Korea (daepa, untuk saus udang asin fermentasi Korea (saeujeot))
• ssamjang secukupnya
• sawi putih asin, selada, daun perilla, dan sayuran ssam lainnya secukupnya

Resep 🍳