Steak T-bone Raymon Kim

Name: Steak T-bone Raymon Kim
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: Steak T-bone (tebal sekitar 2 cm); Garam secukupnya; Minyak sayur secukupnya; Bawang hijau 1 buah besar; Mentega secukupnya; Lada hitam utuh secukupnya; Cuka secukupnya

Resep steak T-bone autentik yang dimasak sempurna dengan teknik menggoreng dan membumbui menggunakan wajan anti lengket rumahan, menghasilkan kulit luar renyah dan daging dalam yang juicy.

Direkomendasikan untuk

Orang-orang yang ingin mendapatkan steak berkualitas restoran di rumah dengan kulit luar renyah dan daging empuk serta juicy
Orang-orang yang ingin meningkatkan rasa steak dengan hiasan khusus dan saus mentega kaya

20 mnt Kesulitan Sedang Meat & mains

Bahan utama

Steak T-boneBawang hijauMentega

Tag

Hidangan daging Pesta rumahan Luarnya renyah, dalamnya juicy

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 2 porsi

Steak T-bone (tebal sekitar 2 cm)
Garam secukupnya
Minyak sayur secukupnya
Bawang hijau 1 buah besar

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

Steak T-bone Bawang hijau Mentega

Striker Chef Steak T-Bone

Rahasia memasak steak T-bone ala koki yang menyelesaikan ketidakseimbangan pematangan akibat tulang di rumah, sehingga daging tender dan bagian sirloin matang sempurna.

25mntSedangMeat & mains

daging sapi T-bonegarammonosodium glutamatminyak herbamentega

home mealmeat dishfor guests

Striker Chef Red Wine Bawang Chutney Steak T-Bone

Steak T-Bone yang lembut dimasak perlahan di oven suhu rendah, disajikan dengan chutney bawang anggur merah yang manis-asam dan saus mentega daun bawang yang harum.

45mntSedangMeat & mains

steak T-bonebumbu steakbawang bombaianggur merahgula

home partyrefined dishpairing

Mentega secukupnya

Lada hitam utuh secukupnya

Cuka secukupnya

Resep

Gunakan kain dapur untuk menekan kuat dan benar-benar mengeringkan kelembapan dari permukaan steak.
Taburi kedua sisi steak dengan garam secara merata, lalu oleskan minyak sayur secara merata di seluruh permukaan.
Letakkan wajan anti lengket di atas api tinggi dan panaskan hingga muncul kabut tipis asap.
Masukkan steak ke dalam wajan panas dan panggang setiap sisinya selama sekitar 2 menit dengan api tinggi hingga berwarna cokelat tua.
Balik steak, turunkan api menjadi rendah, condongkan wajan sedikit, dan terus tuangkan lemak yang mengendap ke atas daging selama proses membumbui.
Bungkus steak yang sudah matang dengan aluminium foil dan letakkan di rak (atau tusuk gigi kayu) agar udara bisa mengalir selama 5–6 menit untuk istirahat.
Tuangkan sebagian besar minyak dari wajan, biarkan sedikit saja, lalu tumis bawang hijau cincang hingga kecokelatan. Tambahkan sedikit garam, lada hitam utuh, dan cuka untuk menyelesaikan hiasan bawang hijau.
Lelehkan mentega di wajan bersih atau wajan yang sudah dingin, tambahkan sedikit garam, dan siapkan saus mentega harum.
Setelah istirahat, potong steak T-bone sepanjang tulang, pisahkan filet mignon (sisi kecil) dari daging strip loin (sisi besar), lalu sajikan dengan hiasan bawang hijau dan saus mentega.

Keringkan steak secara menyeluruh, beri garam dan minyak, lalu masukkan ke dalam wajan panas.
Panggang kedua sisinya dengan api tinggi hingga kecokelatan, lalu pindah ke api rendah dan bumbui dengan minyak untuk memasak hingga matang.
Bungkus dengan foil dan istirahatkan selama 5 menit, lalu gunakan panas residu di wajan untuk membuat hiasan bawang hijau dan saus mentega.

Tips memasak

Kelembapan yang tersisa di permukaan daging akan menurunkan suhu dan menghambat reaksi Maillard; menghilangkan kelembapan sebelum memasak sangat penting.
Bagian filet mignon dari steak T-bone lebih cepat matang dibandingkan bagian strip loin, jadi pantau suhu dengan hati-hati agar filet mignon tidak overcooked.
Saat istirahat, jangan biarkan steak menyentuh piring langsung—ini menyebabkan bagian bawah menjadi basah karena jus terperangkap; selalu istirahatkan di rak atau penyangga lain agar sirkulasi udara lancar.

YOOXICMAN Steak T-bone Sous Vide

Resep untuk memasak steak T-bone tebal 5 cm secara sempurna menggunakan metode sous vide, diikuti dengan pemanggangan cepat untuk hasil yang pasti berhasil.

170mntMudahMeat & mains

Steak T-boneRosemary keringBubuk bawang putihBubuk bawang bombaiMentega

Sous videPesta rumahanMedium-rare

YOOXICMAN Panggang Steak T-Bone

Resep panggang yang presisi untuk mencapai gradien sempurna di dalam steak T-bone tebal 5 cm dengan membaliknya setiap 2 menit di atas api sangat kecil.

50mntSulitMeat & mains

steak T-boneRosemarybubuk bawang putihbubuk bawang bombaimentega

Panggang wajanReaksi MaillardResep asli

Steak Ribeye Raymon Kim

Resep untuk steak ribeye tebal 5 cm yang dipanggang sempurna, disajikan dengan saus butter cowboy kaya dan gurih yang diperkaya dengan rasa pedas dari lobak hitam.

35mntSulitMeat & mains

steak ribeyementegabawang putihlobak hitamminyak zaitun

hidangan dagingacara di rumahpasangan

Ttukdak Hyung Steak Daging Sapi

Steak daging sapi yang matang sempurna dengan teknik balik setiap 30 detik dan istirahat (resting) untuk mempertahankan jus daging, disajikan dengan saus anggur khas yang kaya rasa

20mntSedangMeat & mains

daging sapigaramlada hitamminyak gorengmentega

masakan daginghari istimewaacara rumahan

Steak T-bone Raymon Kim

🙋 Direkomendasikan untuk

Bahan utama 🥩

Tag 🏷️

Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi