Kim Milan Steak Tenderloin

Tips memasak 💡

• Saat mengikat daging dengan benang, jangan menarik terlalu kencang, karena daging akan menggembung dan matang tidak merata; tarik secukupnya hingga sedikit kencang.
• Karena tenderloin tanpa lemak akan memiliki lapisan abu-abu tebal yang terlalu matang jika dimasak pada suhu tinggi terlalu lama, kuncinya adalah memasaknya dengan panas sisa mentega setelah api dimatikan.
• Menyesuaikan transisi dari rare ke medium-rare melalui tekstur daging dan istirahat kedua akan menjaganya tetap lembap tanpa kehilangan kelembapan.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang ingin mendapatkan tekstur steak level Michelin dengan tenderloin sapi yang terjangkau.
• ⭐Mereka yang ingin berhasil memanggang steak menggunakan wajan berlapis biasa tanpa oven atau peralatan sous vide.
• ⭐Mereka yang ingin mempelajari teknik arroser mentega dan pengetahuan istirahat yang tepat.