Raymon Kim's Steak Chateaubriand Gaya Prancis

Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi

• Chateaubriand (tenderloin) 200g
• ribeye 200g
• bawang bombai 1/2 biji sedang
• jamur button 6 buah
• mentega 120g
• anggur putih 125ml
• sauce demi-glace 250g
• daun salam 1 lembar
• lemon 1/2 biji sedang
• tarragon kering 2 sendok makan
• peterseli 50g
• garam kasar secukupnya
• lada secukupnya
• minyak zaitun sesuai kebutuhan

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Selalu biarkan daging berada pada suhu ruangan minimal 1 jam sebelum dimasak agar panas merata tanpa menghitamkan bagian luar terlalu banyak.
• Tarragon kering harus direndam dalam anggur atau air sebelum digunakan agar teksturnya lebih lembut dan aroma halusnya terlepas.
• Mentega campuran bisa dibuat sebelumnya, dibungkus kertas perkamen, dan dibekukan—mudah diambil dan digunakan sewaktu-waktu.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Orang-orang yang ingin merasakan steak gaya Prancis otentik di rumah dengan kualitas restoran bintang lima.
• ⭐Pengunjung yang mencari hidangan utama elegan untuk acara khusus atau acara di rumah.
• ⭐Siapa saja yang ingin belajar teknik klasik membuat saus demi-glace anggur buatan sendiri yang mewah.