Kim Milan Sirloin Steak

Name: Kim Milan Sirloin Steak
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: daging sapi sirloin 180g; minyak goreng sekitar 2 sdm; mentega sekitar 30g; thyme segar sedikit; garam secukupnya; merica butiran utuh sedikit

Steak rumahan di mana sirloin yang langsung diambil dari kulkas dimasak dengan api besar di wajan dan diselesaikan dengan butter basting hingga matang.

20 mnt Kesulitan Mudah Meat & mains

Bahan utama

daging sapi sirloinminyak gorengmentegathymegarammerica

Tag

super sederhana pesta di rumah gourmet

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 1 porsi

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

daging sapi sirloin minyak goreng mentega thyme garam merica

Steak Ribeye Jung Ho-young

Kulit yang dipanggang sempurna dengan bagian tengah yang juicy dan lembut, disajikan bersama sawi putih muda yang digoreng di wajan dengan rasa gurih

30 mntSedangMeat & mains

daging ribeyesawi putih mudaminyak zaitunlada utuhmentega

acara rumahanmasakan barathidangan daging

Steak Ribeye Truffle ala Jung Ho-young

Hidangan mewah yang menangkap kelezatan daging ribeye yang dipanggang sempurna dengan saus mentega kecap manis dan gurih, diperkaya oleh aroma mewah minyak truffle.

20 mntSedangMeat & mains

steak ribeyetomatkejusojuanggur masak

masakan gourmetacara rumahanacara istimewa

daging sapi sirloin 180g

minyak goreng sekitar 2 sdm

mentega sekitar 30g

thyme segar sedikit

garam secukupnya

merica butiran utuh sedikit

Resep

Bumbui kedua sisi daging sirloin dengan garam secukupnya terlebih dahulu dan dinginkan di kulkas. Sebelum memasak, keringkan permukaan daging dengan tisu dapur.
Panaskan wajan besi cor atau wajan berdasar tebal dengan api besar hingga mulai berasap, lalu tambahkan minyak goreng.
Letakkan steak dingin di tepi wajan dan tekan dengan pemberat atau spatula untuk membentuk kerak cokelat keemasan di permukaan.
Balik dan masak sisi lainnya serta sisi berlemak dengan menekannya kuat-kuat ke wajan hingga kecokelatan.
Matikan api dan biarkan wajan sedikit mendingin, lalu tambahkan mentega dan thyme, lalu atur api ke yang paling kecil.
Miringkan wajan dan terus-menerus siramkan mentega cair ke atas steak untuk membastingnya.
Setelah tingkat kematangan yang diinginkan tercapai, angkat steak dan diamkan di atas talenan sesuai durasi memasaknya.
Potong menjadi potongan seukuran gigitan, taburi dengan lada hitam bubuk, dan sajikan.

Keringkan permukaan sirloin yang sudah diasinkan dan panaskan wajan berat dengan api besar.
Masak daging dalam wajan berminyak hingga keemasan, lalu basting dengan mentega dan thyme dengan api kecil.
Diamkan selama waktu memasak yang sama, lalu potong dan taburi dengan lada.

Tips memasak

Permukaan daging harus benar-benar kering sehingga saat menyentuh wajan, reaksi Maillard terjadi dengan baik dan kerak yang kuat terbentuk.
Saat menambahkan mentega, jika suhu wajan terlalu tinggi dapat mudah gosong, jadi matikan atau kecilkan api sebelum menambahkannya.
Diamkan steak selama waktu yang sama dengan waktu memasak agar sari daging terdistribusi kembali ke seluruh daging dan tidak hilang saat dipotong.

Direkomendasikan untuk

Mereka yang ingin memasak steak level koki hanya dengan satu wajan dan tanpa peralatan rumit.
Mereka yang lebih suka steak sirloin dengan kerak renyah di luar dan lembut serta berair di dalam.

Raymon Kim Steak Ribeye 3cm

Steak ribeye tebal berukuran 3cm yang dimasak sempurna di rumah tanpa oven, hanya menggunakan kompor dan wajan dengan tingkat keberhasilan 100%

25 mntSedangMeat & mains

daging ribeyeminyak zaitunmentegabawang putihlada Cina

acara rumahanhidangan daging sapisteak

Raymon Kim Steak Ribeye Sausan Anggur

Steak ribeye Hanwoo yang tebal dan matang sempurna disajikan dengan saus anggur merah klasik yang dibuat dari bawang shallot, anggur merah, mustard Dijon, dan mentega dingin.

30 mntSedangMeat & mains

daging ribeyebawang shallotanggur merahmustard Dijonmentega

hidangan dagingpasanganacara rumahan