Pasta Ragù ala Kim Milan

• 200g pasta
• 200g daging sapi giling
• 50g bawang bombay potong dadu
• 30g wortel potong dadu
• 30g seledri potong dadu
• 50g jamur potong dadu
• 1 sdt pasta tomat
• 50ml anggur putih
• 10g mentega
• 200ml kaldu cokelat
• 2 sdm minyak zaitun
• sejumput garam
• sejumput merica
• sejumput pala

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Alih-alih menghancurkan daging sepenuhnya dari awal, panggang dalam gumpalan untuk mempertahankan tekstur kenyal dan bagian dalam yang berair.
• Kuncinya adalah menggunakan uap air yang dikeluarkan jamur untuk mengikis bagian kecokelatan yang beraroma yang menempel di dasar wajan.
• Setelah menambahkan pasta, didihkan dengan saus selama 2–3 menit penuh agar saus meresap ke dalam mie dan menjadi kental dan lengket.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang ingin mencicipi ragù Italia yang lebih kaya dan lebih berat daripada ragù tomat biasa.
• ⭐Mereka yang ingin membuat pasta kualitas restoran dengan rasa yang dalam dan kompleks di rumah.