Hidangan pasta Italia tradisional yang dibuat dengan memadukan pasta paccheri berbentuk tabung besar secara generos dengan saus ragù kaya, selesai dengan teknik emulsi.

Pasta ragu siput laut ala Italia yang otentik, dibuat dengan menumis daging dan isi siput laut segar bersama bawang bombai cincang, wortel, seledri, bawang putih, serta merebusnya perlahan.