Kim Milan Cotoletta alla Milanese

• 1 potong daging sapi muda bagian loin bertulang (atau daging babi/sapi bagian loin)
• 3 sdm tepung terigu
• 1 butir telur
• 1 cangkir tepung roti
• 100g mentega murni (atau mentega biasa)
• arugula, secukupnya
• 3 buah tomat ceri
• 1/2 buah lemon
• 1 sdm minyak zaitun
• garam, secukupnya
• lada, secukupnya

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Karena dagingnya tebal, tekan-tekan tepung roti dengan kuat ke permukaan daging; jika tidak, lapisan tepung bisa terlepas saat digoreng.
• Menggunakan mentega murni alih-alih minyak goreng biasa memberikan cita rasa mentega yang kaya dan gurih khas Milan.
• Anda bisa mengganti daging sapi muda dengan daging babi bagian loin atau daging sapi bagian loin untuk hasil potongan daging yang sama lezatnya.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang ingin membuat potongan daging premium dengan bagian luar renyah dan bagian dalam yang juicy dan matang sempurna.
• ⭐Mereka yang tertarik dengan hidangan potongan daging klasik menggunakan teknik tradisional Italia.