Sikhye Tradisional ala Kim Dae-seok

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Jangan gunakan endapan gelap di bagian bawah setelah pengendapan—sirup akan menjadi terlalu gelap dan keruh. Selalu gunakan hanya lapisan bening atas.
• Menambahkan 1/2 cangkir gula mentah sebelum fermentasi meningkatkan aktivitas enzim, mempercepat proses dan mencegah butiran beras menjadi berlendir.
• Membilas butiran beras yang sudah difermentasi dengan air dingin dan menyimpannya terpisah memastikan mereka tetap mengapung dan tidak tenggelam saat disajikan.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang ingin membuat sikhye tradisional yang anti gagal dan penuh cinta untuk musim liburan.
• ⭐Orang yang mencari sikhye yang bersih dan menarik secara visual dengan butiran beras yang mengapung, bukan tenggelam.
• ⭐Mereka yang lebih suka rasa manis yang lebih dalam dan kaya daripada produk komersial, namun tetap bersih dan seimbang.