Kim Dae-seok's Restoran Tonkatsu Kkakdugi

Tips memasak 💡

• Lobak musim panas cenderung lebih pedas dan kurang beraroma, jadi penambahan sedikit gula baru membantu menambah rasa manis.
• Pengasinan dengan soda lemon-lime secara cepat menghilangkan rasa pedas dari lobak dan membuat teksturnya jauh lebih kenyal.
• Jangan mencuci lobak yang telah diasinkan dengan air, karena akan menghilangkan senyawa rasa. Cukup tiriskan di saringan untuk menghilangkan hanya kelebihan air.
• Membalsem lobak dengan gochugaru terlebih dahulu mencegah kelembapan terpisah dan membantu bumbu menempel dengan baik.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Bagi yang ingin menikmati kimchi segar untuk mengurangi rasa berminyak dari makanan goreng seperti tonkatsu atau ramen.
• ⭐Bagi yang penasaran dengan rahasia praktis untuk membuat kkakdugi manis dan kenyal ala restoran ternama.