Bahan utama
lobaksoda lemon-limebawang bombaiapelbawang dauncabai Cheongyangcabai merahudang asinkecap ikan terisirup plumbawang putih cincangjahe cincanggochugaru
Kim Dae-seok's Restoran Tonkatsu Kkakdugi
Kkakdugi ala restoran tonkatsu yang luar biasa ini menggunakan sari buah apel dan gula baru untuk menghilangkan rasa pedas dari lobak dan memaksimalkan kekenyalan dengan rasa manis-asam.
Bahan yang dibutuhkan 4 porsi
Resep
Tips memasak
- Lobak musim panas cenderung lebih pedas dan kurang beraroma, jadi penambahan sedikit gula baru membantu menambah rasa manis.
- Pengasinan dengan soda lemon-lime secara cepat menghilangkan rasa pedas dari lobak dan membuat teksturnya jauh lebih kenyal.
- Jangan mencuci lobak yang telah diasinkan dengan air, karena akan menghilangkan senyawa rasa. Cukup tiriskan di saringan untuk menghilangkan hanya kelebihan air.
- Membalsem lobak dengan gochugaru terlebih dahulu mencegah kelembapan terpisah dan membantu bumbu menempel dengan baik.
Direkomendasikan untuk
- Bagi yang ingin menikmati kimchi segar untuk mengurangi rasa berminyak dari makanan goreng seperti tonkatsu atau ramen.
- Bagi yang penasaran dengan rahasia praktis untuk membuat kkakdugi manis dan kenyal ala restoran ternama.
Bagaimana hasilnya saat mengikuti resep ini?
Memuat penilaian masak…
Ulasan setelah memasak
Belum ada ulasan. Jadilah yang pertama.
Anda mungkin juga suka
- Kkakdugi Gaya Toko Katsu Babi ala Aha Bujang
- Kkakdugi Gaya Restoran Seolleongtang ala Ttukdak Hyung
- Kimchi Gukbap ala This Man's Cook
- This Man's Cook Kimchi Gaya Seolleongtang
- Gukbap-Jip Kkakdugi ala Aha Bujang
- Kim Dae-seok's Kkakdugi Gaya Seolleongtang
- Kimchi oleh Baek Jong-won
- Seungwoo Dad Katsu Raksasa Masakan Barat Korea
- Kkakdugi Renyah ala Yoon Yi-ryeon
- Ttukdak Hyung's Old-School Pork Cutlet
