Kim Dae-seok: Sawi Putih Goreng dengan Pasta Kedelai

• sawi putih rebus 750g
• bawang daun (bagian putih) 25cm
• cabai hijau 1 buah
• cabai merah 1/2 buah
• pasta kedelai 2 sendok makan
• kecap asin biasa 2 sendok makan
• bawang putih cincang 1 sendok makan
• minyak biji perilla 2 sendok makan
• ikan teri kering besar secukupnya untuk kaldu
• air cuci nasi 2 cangkir
• bubuk biji perilla 2 sendok makan
• bijik wijen sangrai 1 sendok makan

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Berbeda dengan sawi putih kering, sawi putih rebus bisa menjadi lembek jika dikupas—memukul batangnya dengan palu akan memecah seratnya dan menghasilkan tekstur yang lembut.
• Untuk hasil terbaik, pijat kuat-kuat sayuran dengan pasta kedelai dan minyak biji perilla sebelum dimasak agar bumbu meresap ke seluruh bagian, bukan hanya di permukaan.
• Menggunakan air cuci nasi alih-alih air biasa saat memasak membantu menghilangkan bau mentah dan amis khas dari sawi putih.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Orang yang ingin mendapatkan sawi putih yang empuk, lembut, dan tidak berbenjol.
• ⭐Penggemar hidangan sampingan bergaya rustic dengan rasa gurih dalam dari pasta kedelai dan bubuk biji perilla.
• ⭐Orang yang ingin menyajikan hidangan sampingan lezat dan mengenyangkan menggunakan sawi putih.