Kimchi Lobak Musim Semi ala Kim Dae-seok | 모두의 레시피
Kimchi Lobak Musim Semi ala Kim Dae-seok
Hidangan musim semi yang menyegarkan, dibuat dengan lobak renyah yang digarami dengan Gula Baru dan garam laut, lalu dibumbui dengan pasta gurih yang diblender dari nasi sisa dan cabai kering untuk rasa umami yang dalam.
Hindari memotong lobak menjadi potongan-potongan sebelum diasinkan, karena ini menyebabkan rasa manis alami dan kelembapan keluar. Biarkan utuh untuk rasa dan tekstur yang lebih baik.
Karena kimchi lobak mengeluarkan air saat difermentasi, bumbui sedikit lebih sedikit asin dari biasanya untuk mempertahankan kerenyahan tanpa menjadi terlalu lembek.
Mengganti pasta beras ketan dengan nasi sisa yang diblender menghilangkan kebutuhan memasak bubur beras, menghasilkan bumbu yang lebih halus dan lebih kohesif yang menempel dengan baik tanpa terasa berpasir.
Direkomendasikan untuk 🙋
⭐Mereka yang mencari alternatif kimchi lobak musim semi yang segar dan renyah untuk kimchi musim dingin.
⭐Koki rumahan yang menginginkan bumbu yang mudah dan lezat tanpa repot memasak bubur beras ketan.