Bahan utama
Lobak altariDaun bawang kecilDaun bawang besarGaram lautRumput laut kelpTepung ketanKecap ikan sand lance fermentasiudang asin fermentasi Korea (saeujeot)Gochugaru (bubuk cabai Korea)Bawang putih cincangJahe cincangGula
Kim Jin-soon's Altari Kimchi
Altari kimchi yang renyah dan segar dibuat dengan pengalaman 30 tahun, menggunakan pasta ketan rumput laut dan metode penggaraman bertahap
Bahan yang dibutuhkan 2 porsi
Resep
Tips memasak
- Karena lobak dan daun memiliki ketebalan yang berbeda, garami bagian lobak terlebih dahulu selama 1 jam, lalu balik dan garami seluruhnya selama 1 jam lagi agar daun tetap renyah tanpa menjadi lembek.
- Pasta ketan kelp harus benar-benar dingin sebelum dicampur ke dalam bumbu untuk mencegah perubahan warna gochugaru dan memperdalam umami saat difermentasi.
Direkomendasikan untuk
- Mereka yang ingin membuat chonggak kimchi/altari kimchi yang lezat di rumah tanpa gagal.
- Mereka yang ingin mempelajari rasio bumbu dan teknik penggaraman dari pengalaman 30 tahun.
- Mereka yang ingin menyiapkan lauk yang menyegarkan dan gurih.
Bagaimana hasilnya saat mengikuti resep ini?
Memuat penilaian masak…
Ulasan setelah memasak
Belum ada ulasan. Jadilah yang pertama.
Anda mungkin juga suka
- Kimchi Lobak Musim Semi ala Kim Dae-seok
- Kim Dae-seok's Kimchi Chorongmu Altari
- Magic Kimchi Seasoning Altari Kimchi ala Aha Bujang
- Manneung Kimchi Sauce and Altari Kimchi ala Aha Bujang
- Altari Radish and Napa Cabbage Mak Kimchi ala Yoon Yi-ryeon
- Spring Altari Geotjeori ala Yoon Yi-ryeon
- Striker Chef's Acar Bawang Putih Pedas Hijau
- Lim Sung-geun's Jangajji Lobak Altari
- Chef Lee Won-il Kimchi Pempek Kentang dengan Daun Mint
- Kim Jin-soon Tumis Jamur Tiram
