Adukan gurita kaki ala profesional yang menghasilkan tekstur kering dan kenyal tanpa direbus dalam air—menggunakan soju untuk mengukus gurita kaki secara lembut, dilapisi tepung kentang, dan diperkaya dengan bawang cokelat yang dimasak dengan mentega.

Tumisan pedas manis yang melunakkan cumi secara singkat dalam air mendidih untuk mencegah kelembapan berlebih dan tekstur yang keras, menghasilkan hidangan yang lembut dan bercita rasa kuat.