Pancake Udang Kim Dae-seok

• udang segar 600g (setelah dibersihkan: 360g)
• Bawang bombai 1/2 biji sedang
• Wortel 50g
• Bawang daun hijau 1/2 batang
• Paprika merah 1 besar
• Cabai merah 1 kecil
• Telur 1 besar
• Pati kentang 2 sendok makan (berkukus)
• Mirin 1 sendok makan
• Garam 1/3 sendok makan (untuk adonan)
• Garam 2 tetes (untuk marinasi udang)
• Lada 2 tetes
• Minyak sayur secukupnya

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Benang tipis berwarna hitam di dalam udang bisa menyebabkan rasa pahit dan terbakar saat digoreng, jadi selalu dorong keluar dengan ujung pisau sebelum memasak.
• Pati kentang memiliki daya ikat air lebih baik daripada tepung terigu dan menyerap minyak lebih sedikit, menghasilkan pancake yang lebih renyah dan kenyal yang tetap lezat bahkan saat dingin.
• Hindari menggunakan processor makanan atau blender untuk menghancurkan udang, karena ini akan menghancurkan jus alami dan tekstur udang, membuatnya menjadi lengket dan seperti pasta. Sebaiknya gunakan pisau untuk mengiris dan mencincangnya perlahan seperti sedang mengasah bilah pisau.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Orang yang mencari pancake lebih ringan dan kenyal tanpa gluten terigu karena alasan diet.
• ⭐Orang yang ingin resep pancake Korea khas dan mewah untuk disajikan saat liburan atau untuk tamu istimewa.
• ⭐Orang tua yang ingin camilan rumahan sederhana dan gurih untuk anak-anak.