Kim Dae-seok: Gulai Labu Siam dengan Udang dan Bubuk Bijian Perilla

• setengah labu siam
• 5 udang besar
• garam 1/3 sendok makan
• kecap asin rumahan (atau kecap asin biasa) 3 sendok makan
• setengah bawang daun
• mirin 1 sendok makan
• minyak perilla 1 sendok makan
• bawang putih cincang 1 sendok makan
• air cucian beras 1 gelas (200ml)
• bubuk bijian perilla 1 sendok makan
• minyak perilla 1 sendok makan
• bijian wijen panggang 1 sendok makan

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Pilih labu siam dengan permukaan halus yang sedikit lentur saat ditekan—ini menjamin tekstur empuk dan manis tanpa keras.
• Merendam labu siam secara menyeluruh dalam garam dan kecap asin akan mengeluarkan kelembapan, meningkatkan tekstur kenyal dan memperkuat rasa.
• Menggunakan kecap asin biasa saja bisa membuat hidangan terlalu gelap; gunakan kecap asin rumahan atau kurangi jumlah kecap asin biasa dan sesuaikan rasa dengan tambahan garam.
• Jika menyajikan untuk upacara leluhur atau persembahan, ikuti tradisi dengan menghilangkan bawang putih cincang dan bawang daun sepenuhnya.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Orang yang mencari hidangan labu siam yang halus untuk upacara leluhur di hari libur.
• ⭐Orang yang ingin mencoba sayuran musiman dengan rasa halus tanpa dominasi kuat.
• ⭐Penggemar hidangan labu siam yang diperkaya dengan udang dan bubuk bijian perilla.