This Man's Cook Memasak Ikan Bakar dan Tauge Goreng | 모두의 레시피
This Man's Cook Memasak Ikan Bakar dan Tauge Goreng
Gorengan ikan bakar dan sayuran dengan aroma kecap, ditaburi tauge dan dikukus sempurna, lalu cepat digoreng kembali dengan saus teri yang gurih, menghasilkan hidangan sampingan renyah dan beraroma.
🙋 Direkomendasikan untuk
⭐ Orang-orang yang mencari sentuhan segar pada salad tauge biasa yang direbus
⭐ Pecinta yang ingin menikmati kekenyalan segar sayuran dan kekayaan gurih ikan bakar dalam satu hidangan
⭐ Pembuat rumah yang ingin membuat hidangan sampingan lezat, mengenyangkan, dan mengesankan dengan cepat dan terjangkau
Cuci tauge di bawah air mengalir dua atau tiga kali, lalu tiriskan hingga kering. Potong halus bawang bombai, wortel, dan ikan bakar persegi.
Potong bawang daun menjadi potongan kecil, sekitar satu genggam.
Panaskan 1 sendok makan minyak sayur dalam wajan tertutup. Tambahkan bawang bombai, wortel, dan ikan bakar yang telah dipotong, lalu aduk-aduk dengan api sedang selama sekitar 30 detik.
Tambahkan 1 sendok makan kecap asin dan lanjutkan mengaduk dengan api sedang selama satu menit lagi untuk mengembangkan aroma.
Letakkan semua tauge yang sudah disiapkan di atas campuran yang telah digoreng, lalu tuangkan 2 sendok makan mirin dan 3 sendok makan air. Segera tutup wajan dengan tutupnya.
Turunkan api menjadi sedang rendah dan kukus dengan tutup tertutup selama tepat 5 menit.
Setelah 5 menit, angkat tutupnya dan tambahkan 2 sendok makan bubuk cabai merah, 1 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok makan sauce teri, 2 sendok makan sauce tuna, serta bawang daun yang telah dipotong.
Naikkan api menjadi sedang dan aduk-aduk cepat selama hanya 1 menit, terus diaduk agar tauge tidak menjadi keras, lalu matikan api.
Tambahkan 1 sendok makan minyak wijen dan 1 sendok makan bijih wijen sangrai, aduk perlahan, lalu sajikan.
Siapkan tauge yang sudah dicuci, ikan bakar yang dipotong tipis, sayuran, dan bawang daun yang dicincang halus.
Dalam wajan, tumis ikan bakar dan sayuran, tambahkan kecap, lalu tumpuk tauge, mirin, dan air. Tutup dan kukus dengan api sedang rendah selama 5 menit.
Tambahkan sauce teri, bubuk cabai merah, dan bumbu lainnya bersama bawang daun. Aduk-aduk dengan api sedang selama 1 menit, lalu selesaikan dengan minyak wijen dan bijih wijen sangrai.
Tips memasak 💡
Setelah menaruh tauge di atas dan menutup wajan, jangan buka tutupnya sampai proses kukus selama 5 menit selesai—ini akan mencegah bau amis dan menjaga kekenyalan.
Setelah menambahkan bumbu, hindari pemanasan berlebihan karena kehilangan kelembapan berlebihan akan membuat tauge menjadi keras; selesaikan memasak dalam waktu maksimal 1 menit.
Mencampur sauce teri dan sauce tuna membantu menutupi bau mentah dari tauge sekaligus menciptakan rasa umami yang kaya dan seimbang.