Bahan utama 🥩
kacang tanahbawang daunminyak wijenbawang putihkecap asincuka ikan teribiji wijen
Baek Jong-won Kimchi Kacang Tanah
Menggunakan minyak wijen untuk menumis bawang daun dan bawang putih agar menghasilkan aroma yang kaya, kemudian menambahkan air rebusan beras dan memasaknya perlahan hingga rasa pahit dan amis dari jamur kacang tanah hilang sempurna, menjadi hidangan lauk pendamping wajib saat hari raya.
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Anda yang ingin menyajikan lauk kacang tanah bebas amis dan bersih untuk hari raya atau acara upacara kematian
- ⭐ Anda yang ingin tahu rahasia pasti menghilangkan rasa asam dan pahit kacang tanah
- ⭐ Anda yang ingin membuat lauk pendamping yang lebih gurih dan lembut dengan kombinasi air rebusan beras dan minyak wijen
Bahan yang dibutuhkan 🛒4 porsi
- kacang tanah yang direbus 200g
- bawang daun 1/3 batang (atau bawang daun cincang 2 sendok makan)
- minyak wijen 3 sendok makan
- bawang putih cincang 1 sendok makan
- kecap asin 2 sendok makan
- cuka ikan teri 1 sendok makan
- gula pasir 1/3 sendok teh
- air rebusan beras 1/2 cangkir (100ml)
- biji wijen halus 1 sendok makan
Resep 🍳
- Kacang tanah yang sudah direbus dicuci dengan air dingin secara ringan, lalu peras hingga kering, kemudian potong kecil-kecil sesuai ukuran yang nyaman dimakan.
- Panaskan wajan dan tuangkan minyak wijen, masukkan bawang daun cincang, tumis dengan api sedang hingga harumnya merata.
- Saat aroma bawang daun mulai keluar, tambahkan bawang putih cincang dan tumis bersama hingga harum dan manis, sehingga rasa gurihnya maksimal.
- Masukkan kacang tanah yang telah dipotong ke dalam wajan, aduk sebentar agar minyak merata di permukaannya.
- Tuangkan air rebusan beras (atau air biasa), lalu tambahkan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa pahit dan amis dari kacang tanah.
- Tambahkan kecap asin dan cuka ikan teri, aduk rata, lalu masak dengan api sedang hingga cairan menyusut dan mengental.
- Setelah kelembapan berkurang dan kacang tanah menjadi lembut, tambahkan biji wijen halus, aduk rata hingga merata.
- Hidangan kacang tanah siap saji tidak boleh disajikan rata di piring, melainkan ditumpuk tinggi menggunakan sumpit agar tetap segar dan tampak menarik.
- Siapkan kacang tanah yang sudah dikeringkan dan dipotong kecil, panaskan wajan, tuangkan minyak wijen, lalu tumis bawang daun dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan kacang tanah, aduk bersama, lalu tambahkan air rebusan beras, sedikit gula, kecap asin, dan cuka ikan teri, masak hingga cairan menyusut.
- Setelah matang, campurkan biji wijen halus, lalu sajikan dengan menumpuknya tinggi di atas piring menggunakan sumpit.
Tips memasak 💡
- Rasa pahit dan amis kacang tanah dapat dihilangkan dengan menambahkan gula sangat sedikit (sekitar satu kali sentuhan jari).
- Jika tidak ada minyak wijen atau minyak zaitun, gunakan minyak goreng biasa, namun pastikan bawang putih ditumis lebih dulu hingga kecoklatan agar menghasilkan minyak bawang yang kaya rasa.
- Jika hanya menggoreng lauk dengan minyak saja, tekstur akan menjadi keras, oleh karena itu penting untuk menambahkan air rebusan beras atau air agar teksturnya tetap lembut dan berair.
- Saat menyajikan, bagi lauk menjadi beberapa bagian dan susun tinggi menggunakan sumpit agar tidak kehilangan kesegaran dan tetap tampak menggugah selera dalam waktu lama.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Anda mungkin juga suka
YouTubeTtukdak Hyung Resep Sambal Kecap Universal untuk Gobio
Gobio yang disajikan dengan sambal kecap universal manis-asin dan ditambahkan bubuk biji perilla yang gurih, menjadi hidangan gobio sederhana namun lezat
gobiobawang daunkecap aslisakesauce kerang
sederhanakulkas kosongmasakan rumahan
YouTubeChoi Kang-rok Pasta Jamur Kering
Pasta minyak inovatif yang menggabungkan rasa gurih dalam dari kombu asin Jepang, siokonbu, dengan tekstur kenyal dari jamur kering dan bacon
mie pastajamur keringbaconbawang bombaibawang putih
masakan unikrasa gurih
YouTubeTtukdak Hyung Sup Kacang Hijau
Sup kacang hijau yang dibuat dengan kaldu tulang punggung, kacang hijau, dan berbagai bumbu, memiliki rasa pedas dan segar yang sangat istimewa.
tulang punggungjahebawang putihkacang hijautepung buckwheat
masakan berkuahpenyegar
YouTubeSung Anh Sup Kacang Kecil Campur Sayuran Musim Semi
Masakan istimewa khas musim semi oleh Chef Sung Anh, tiga bintang, yang menggabungkan sayuran musim semi segar dan kacang kecil (geobul) yang dimasak kenyal dengan saus gaya Tiongkok, disajikan bersama mie untuk pengalaman kuliner khusus bagi orang dewasa.
kacang kecilakar bungadaun durepdaun pakubawang putih muda
sederhanamasakan musimsayuran musim semi
YouTubeBaek Jong-won Hiasan Akar Dora
Menggunakan air rebusan beras untuk menghilangkan rasa pahit khas akar dora secara lembut, kemudian diaduk dengan minyak wijen dan bawang daun hingga harum dan gurih, menjadi hidangan lauk pendamping khas hari raya.
akar doraminyak wijenbawang daungaram wijenbawang putih cincang
sederhanalauk pendampingmakanan hari raya
YouTubeBaek Jong-won Sayur Bayam
Sebagai salah satu hidangan utama dalam lauk tiga warna saat hari raya, bayam direbus singkat untuk menjaga kekenyalan, kemudian dicampur dengan garam wijen halus dan kecap nasional (atau saus ikan teri) untuk memaksimalkan rasa gurih dan nikmat yang khas.
bayambawang putih asinkecap nasionalminyak wijenwijen sangrai
sederhanalauk dasarmasakan hari raya