Kim Dae-seok's Jangjorim Jamur Shitake dan Telur Puyuh

• telur puyuh 400g
• jamur shitake kering 5 buah (direhidrasi)
• air rehidrasi jamur shitake 200ml
• ikan asin kering setengah genggam
• rumput laut kering 5g
• wortel 1/2 buah
• cabai hijau 2 buah
• bawang putih utuh 15 siung
• kecap asin 1/2 cangkir (100ml)
• gula hitam 3 sendok makan
• sirup beras jochung 2 sendok makan
• minyak wijen 1 sendok makan
• biji wijen sangrai 1 sendok makan

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Biarkan rumput laut tetap dalam panci saat memasak untuk meningkatkan tekstur kenyal dan kedalaman rasa.
• Jangan menambahkan bawang putih dan wortel di awal—menambahkannya belakangan mencegah mereka menjadi lembek.
• Tambahkan sirup beras jochung tepat sebelum proses pengecilan akhir agar telur mengkilap dan manisnya tidak dominan.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang ingin membuat lauk samping yang berat dan tahan lama hingga seminggu penuh.
• ⭐Penggemar jangjorim dengan tekstur renyah dari bawang putih dan wortel.
• ⭐Pembuat rumah yang ingin menonjolkan rasa gurih kaya dari jamur shitake dan rumput laut dalam sup yang bersih dan seimbang.