This Man's Cook Jangjorim Biji Rami dan Telur Puyuh

Name: This Man's Cook Jangjorim Biji Rami dan Telur Puyuh
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: telur puyuh 40 butir; biji rami 200g; air 2 cangkir (400ml); kecap asin kurang dari setengah cangkir (sekitar 90ml); gula 2 sendok makan; mirin 2 sendok makan; sirup jagung 2 sendok makan; kombu 2 potong; garam bunga 2 sendok makan (untuk merebus); cuka 2 sendok makan (untuk merebus)

Hidangan samping yang memuaskan yang membangkitkan selera makan dengan aroma tajam biji rami, seimbang sempurna dengan saus jangjorim berproporsi emas yang tak bisa gagal

30 mnt Kesulitan Mudah side dish

Bahan utama

telur puyuhbiji ramikecap asinmirinsirup jagungkombu

Tag

pencuri nasi hidangan samping hidangan samping untuk kotak makan

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 4 porsi

telur puyuh 40 butir
biji rami 200g
air 2 cangkir (400ml)

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

telur puyuh biji rami kecap asin mirin sirup jagung kombu

Ttukdak Hyung Rendang Telur Puyuh dengan Saus Kecap Multiguna

Rendang beraroma dalam yang dibuat dengan telur puyuh, cabai kering, dan daging babi bagian dalam, dimasak sekali dalam saus kecap multiguna.

30mntMudahside dish

telur puyuhdaging babicabai keringbawang daunkecap asin

rice-friendlyeveryday side dishhome meal

Jung Ho-young's Jangjorim Daging Sapi dan Telur Burung Pipit

Jangjorim super sederhana yang siap dalam waktu hanya 10 menit menggunakan daging sapi cincang, menghilangkan repotnya merebus dan merobek daging selama berjam-jam.

15mntMudahside dish

daging sapi cincangtelur burung pipitcabaibawang putih cincangkecap premium

sangat sederhanapelengkap nasi

kecap asin kurang dari setengah cangkir (sekitar 90ml)

gula 2 sendok makan

mirin 2 sendok makan

sirup jagung 2 sendok makan

kombu 2 potong

garam bunga 2 sendok makan (untuk merebus)

cuka 2 sendok makan (untuk merebus)

Resep

Tuangkan 1,5 liter air ke dalam panci dan aduk perlahan dengan 2 sendok makan garam bunga dan 2 sendok makan cuka.
Setelah air mendidih, masukkan 40 butir telur puyuh secara perlahan dan rebus dengan api kecil selama 5 menit. Selama satu menit pertama, aduk pelan-pelan ke satu arah untuk menjaga kuning telur tetap di tengah, mencegah putih telur sobek atau pecah saat dikupas.
Setelah 5 menit, segera angkat telur puyuh dan dinginkan sepenuhnya dalam air es atau air dingin. Kemudian kupas kulitnya dengan bersih dan sisihkan.
Cuci 200g biji rami hingga bersih di bawah air mengalir, lalu lepaskan batangnya dengan tangan.
Gunakan garpu untuk membuat lubang kecil di kedua sisi biji rami agar bumbu kecap meresap merata ke dalam bagian dalam.
Di dalam panci braising, campurkan 2 cangkir air, sedikit kurang dari setengah cangkir kecap asin, 2 sendok makan gula, 2 sendok makan mirin, 2 sendok makan sirup jagung, dan 2 potong kombu. Aduk rata untuk membuat saus braising.
Masukkan telur puyuh yang sudah dikupas dan biji rami yang telah disiapkan ke dalam saus sekaligus, secara merata dan semua sekaligus.
Nyalakan api besar dan mulai merebus. Setelah 10 menit memasak, ketika air mulai mendidih, angkat potongan kombu karena sudah memberikan rasa dalam yang cukup.
Lanjutkan memasak dengan api besar hingga saus kecap melapisi telur puyuh secara merata dengan warna cokelat kaya dan mengental menjadi konsistensi kental dan lengket. Matikan api dan selesaikan.

Rebus telur puyuh dalam air dengan garam dan cuka selama 5 menit, lalu dinginkan dalam air dingin dan kupas.
Lepaskan batang dari biji rami dan buat lubang kecil di kedua sisi dengan garpu; siapkan saus dengan jumlah bumbu yang ditentukan.
Masukkan telur puyuh dan biji rami ke dalam saus, lalu rebus dengan api besar. Setelah 10 menit, angkat kombu dan lanjutkan memasak hingga saus menjadi kental dan lengket.

Tips memasak

Saat memasukkan telur puyuh ke dalam air mendidih, aduk pelan selama satu menit pertama ke satu arah untuk menjaga kuning telur tetap di tengah, sehingga putih telur tidak sobek atau pecah saat dikupas.
Buat lubang kecil pada biji rami menggunakan garpu atau tusuk gigi agar bumbu tidak hanya menempel di permukaan, tapi meresap merata ke dalam bagian dalam.
Menggunakan tepat setengah cangkir kecap asin akan membuat hidangan terlalu asin setelah mengental, jadi isi gelas ukur sedikit di bawah tanda setengah cangkir adalah kunci mencapai keseimbangan sempurna.

Direkomendasikan untuk

Orang-orang yang ingin membuat hidangan samping rumahan yang mengenyangkan dan penting yang bisa dinikmati sepanjang minggu.
Orang yang ingin belajar proporsi emas bumbu jangjorim manis-asin yang tidak terlalu asin maupun terlalu pedas.
Individu yang lebih suka rasa bersih dan segar dengan aroma halus serta kekenyalan biji rami yang terasa dalam jangjorim.

lauk

Okjubu's Telur Puyuh Jangjorim

Hidangan samping jangjorim yang sangat sederhana dibuat hanya dalam 10 menit menggunakan telur puyuh kalengan yang sudah dikupas dan kecap asin yang beraroma kuat.

15mntMudahside dish

telur puyuh yang sudah dikupaskecap asin bercita rasa khas Okjubulada biji perillabawang putih utuh

everyday side dishsuper easyrice-friendly

Baek Jong-won Hidangan Telur Burung Puyuh Asin Manis

Hanya dengan merebus semua bahan dalam satu wajan selama 5 menit dan dinginkan, hidangan telur burung puyuh asin manis siap disajikan tanpa ribet.

10mntSangat mudahside dish

telur burung puyuhbawang putihcabai rawitcabai hijaukecap asin

super easyeveryday side dishrice-friendly

Solo Cooking God Soto Babi Cola dan Telur Puyuh Jangjorim

Jangjorim super sederhana yang merebus daging babi cincang dan telur puyuh dalam saus manis-asin menggunakan cola sebagai dasar, tanpa perlu bumbu kompleks tambahan.

40mntSangat mudahside dish

daging babi giling (bahu)telur puyuh yang sudah dikupas kulitnyacolasaus tiramkecap asin ringan

sangat sederhanahidangan pelengkapmembersihkan kulkas

Masakan Telur Puyuh Jangjorim oleh Chef Sekolah Park Eun-young

Jangjorim telur puyuh ala menu makan siang sekolah dengan tekstur kenyal dan mengilap yang tetap meresap bahkan setelah disimpan dalam kulkas, berkat lapisan pati yang mencegah saus terpisah.

25mntMudahside dish

telur puyuhbawang bombaibawang putihkecap asinmirin

jeonbunmul단짠반찬everyday side dish

This Man's Cook Jangjorim Biji Rami dan Telur Puyuh

Bahan utama 🥩

Tag 🏷️

Bahan yang dibutuhkan 🛒4 porsi