Kim Dae-seok: Sup Telur Ikan Kembung Kuning
Mengawetkan lobak dalam kaldu kecap terlebih dahulu mencegahnya hancur, sementara menggunakan terasi daripada saus ikan kering menghasilkan rasa umami yang bersih dan kaya—ini adalah sup telur ikan kembung kuning sebagai penawar mabuk yang berkualitas tinggi.
Bahan yang dibutuhkan 3 porsi
Resep
Tips memasak
- Untuk lobak musim panas yang kurang manis atau rasanya lemah, mengawetkannya terlebih dahulu dengan kecap akan memastikan penyerapan bumbu lebih baik dan mencegahnya hancur saat dimasak.
- Untuk menghindari tekstur ikan kembung yang keras, jangan menggorengnya dalam minyak. Sebaiknya marinasi dengan minyak biji perilla dan bumbu lain, lalu rebus perlahan dengan sedikit air untuk mendapatkan tekstur empuk dan kaldu yang kental dan kaya.
- Menggunakan saus ikan kering bisa membuat kaldu terlalu manis; untuk rasa yang lebih bersih dan segar sebagai penawar mabuk, terasi lebih disarankan.
Direkomendasikan untuk
- Orang yang membutuhkan sup segar dan asam untuk membersihkan perut setelah mabuk berlebihan.
- Orang yang ingin mendapatkan rasa kaldu tulang kental seperti sup ikan kembung tanpa aroma amis khas ikan.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Bagaimana hasilnya saat mengikuti resep ini?
Memuat penilaian masak…
Ulasan setelah memasak
Belum ada ulasan. Jadilah yang pertama.
Anda mungkin juga suka
- Sup Telur Kim Dae-seok
- Kim Dae-seok's Tomat Dalgyalguk
- Sup Haejangguk Hwangtae Pedas ala Kim Ho-yoon
- Masakan Ini Man's Cook Hwangtae Haejangguk
- Sup Pollock Kering Kim Jin-soon
- Lim Sung-geun Soto Ikan Kembung Kuning
- Sup Mabuk Ikan Pollock Kering (Hwangtae Haejangguk) ala Aha Bujang
- Sup Hangover Pollock Kering dengan Air Cucian Beras ala Aha Bujang
- Baek Jong-won Sup Kelp Kering
- This Man's Cook Miyeokguk Huangdae
