Pancake Pangsit Daging Kim Dae-seok

• daging babi giling 350g
• tahu pasar 200g
• bawang daun 1/2 ikat
• wortel 50g
• bawang bombai 1/4 ukuran sedang
• bawang daun hijau 20cm
• cabai hijau 1 buah
• bawang putih cincang 1 sendok makan
• mirin 2 sendok makan
• lada hitam 2 tetes
• minyak wijen 1 sendok makan
• garam 1/2 sendok makan (termasuk 2 tetes untuk marinasi)
• kecap asin 2 sendok makan
• pati kentang 5 sendok makan (setengah cangkir)
• tepung ketan 3 sendok makan
• telur 3 butir
• panko 5 sendok makan (setengah cangkir)
• minyak sayur secukupnya

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Hindari menambahkan air tambahan ke dalam adonan—karena tahu sudah mengandung kelembapan, pastikan mengatur kelembapannya dengan hati-hati dengan cara menghancurkan tahu menggunakan pisau, bukan memeras melalui kain.
• Penambahan daging sapi akan membuat pangsit menjadi keras dan kering, jadi gunakan hanya daging babi giling dari bagian bahu dengan kandungan lemak seimbang untuk hasil yang selalu lembut.
• Karena pancake pangsit ini tebal, memasak dengan api tinggi akan membuat bagian luar gosong sebelum bagian dalam matang—pertahankan api kecil sepanjang proses penggorengan.
• Adonan pangsit sisa dapat dibentuk dan disimpan dalam wadah tertutup rapat, dipisahkan dengan plastik wrap, dan beku selama 2–3 bulan.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Orang-orang yang ingin membuat pangsit lembut tanpa kering yang tetap lembut bahkan setelah dingin.
• ⭐Orang-orang yang mencari hidangan pancake yang bijaksana dan ramah keluarga, cocok untuk acara liburan di mana semua orang bisa menikmati satu suapan.