Masakan Ini Orangnya Mu Jangajji

Name: Masakan Ini Orangnya Mu Jangajji
Cook time: 8640 min
Total time: 8640 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: lobak 2kg; gula 1kg; sauce kedelai hasil fermentasi 600ml; sirup plum 300ml

Menggunakan gula untuk menarik kelembapan dari lobak, menciptakan tekstur yang padat dan kenyal, lalu dibiarkan matang dalam saus kedelai dan sirup plum

8640 mnt Kesulitan Mudah side dish

Bahan utama

lobaksauce kedelai hasil fermentasisirup plum

Tag

padat dan kenyal lauk pendamping penyimpanan jangka panjang

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 10 porsi

lobak 2kg
gula 1kg
sauce kedelai hasil fermentasi 600ml
sirup plum 300ml

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

lobak sauce kedelai hasil fermentasi sirup plum

Acar Lobak Okjubu

Acar lobak yang renyah dengan siraman kuah kecap asam manis, sangat mudah dibuat.

15mntMudahside dish

lobakcabai Cheongyangcabai merahkecap asincuka

lauk pendampingrenyahrasa segar

Lim Sung-geun's Jangajji Lobak Altari

Jangajji lobak altari yang sangat sederhana dan siap dalam waktu hanya satu minggu—cukup campurkan bahan air asin dengan rasio emas tanpa harus merebus air.

15mntMudahside dish

lobak altarikecap kedelai murnicukasoju

acarlauk pendampingmasakan rumahan

Resep

Gunakan lobak dengan kulitnya; cuci bersih di bawah air mengalir dan keringkan sepenuhnya.
Potong lobak menjadi dua bagian, lalu iris menjadi potongan tebal dan panjang sekitar lebar ujung jari untuk menjaga tekstur renyah dan mempermudah pencampuran nanti.
Tata irisan lobak dalam wadah penyimpanan yang bersih dan kering, lalu taburi merata dengan 1kg gula yang telah disiapkan.
Tekan dengan kuat menggunakan piring berat atau batu beban agar cairan tidak naik saat kelembapan keluar, tutup wadah rapat, dan biarkan mengasam di tempat dingin selama 3 hari.
Setelah 3 hari, ketika lobak berkurang separuhnya dan menjadi padat serta kenyal, ambil hanya lobak yang sudah diasam dan pindahkan ke tiga wadah masak terpisah. Jangan mencuci lobak dengan air pada tahap apa pun.
Tuangkan sauce kedelai hasil fermentasi 600ml dan sirup plum 300ml ke dalam wadah baru secara bergantian, hingga lobak sedikit terendam.
Tekan lagi dengan piring atau tutup tertutup rapat agar lobak tetap di bawah permukaan cairan, tutup rapat, dan biarkan matang di tempat dingin selama tambahan 3 hari.
Setelah total 6 hari pematangan, angkat lobak dan simpan dalam wadah kedap udara di dalam kulkas. Potong atau campur sesuai keinginan sebelum disajikan.

Taburi gula pada irisan lobak tebal, tekan dengan beban berat, dan asamkan di tempat dingin selama 3 hari untuk menarik kelembapan.
Pindahkan lobak asin ke wadah baru tanpa mencucinya, lalu tuangkan sauce kedelai hasil fermentasi dan sirup plum.
Tekan lagi dan biarkan matang di tempat dingin selama 3 hari lagi, lalu angkat dan simpan dalam kulkas.

Tips memasak

Hindari memasukkan kelembapan apa pun selama proses pengasinan dan penyimpanan, karena dapat menyebabkan jamur tumbuh—jangan mencuci lobak setelah diambil dari larutan gula.
Cairan yang keluar dari lobak dan larutkan gula mengandung nutrisi dan rasa penting; jangan dibuang—rebus sekali dan gunakan kembali sebagai kaldu masakan.
Jangan gunakan kembali larutan asin lobak karena sulit menilai kebersihan dan tingkat keasinannya.

Direkomendasikan untuk

Orang yang mencari lauk pendamping yang bisa dinikmati sepanjang tahun setelah membuat satu kali batch.
Orang yang mencari resep jangajji sederhana tanpa memasak, tanpa merebus cairan saus kedelai, sangat berguna di musim panas.
Individu yang butuh lauk pendamping renyah dan asin yang memuaskan untuk dinikmati dengan nasi putih saat nafsu makan rendah.

This Man's Cook Salad Daun Perilla Asinan

Daun perilla ditumpuk tegak dan cepat lunak dengan cairan pengasinan panas, lalu air asin hasilnya digunakan kembali secara penuh sebagai dasar bumbu—ini adalah resep salad daun perilla bergaya Altoran.

80mntSedangside dish

daun perillakecap kedelaisauce ikan cumicukacabai hijau

pencuri nasilauk pendampingpenyimpanan jangka panjang

Ttukdak Hyung Jajang Sisa Nol Gula

Camilan acar campuran sehat yang renyah dan segar tanpa beban kalori dengan menggunakan stevia dan buah-buahan sebagai pengganti gula dan jus plum, cocok untuk gaya hidup sehat

45mntMudahside dish

Bawang bombaiCabai rawit hijauDaun ketumbarBawang putih utuhLemon

제로슈가healthy mealeveryday side dish

This Man's Cook Kimjang Ajji

Rumput laut kering yang renyah dipanggang dalam wajan tanpa minyak dan disusun dengan bumbu kecap manis-asin yang diperkaya aroma halus daun bawang, menghasilkan lauk yang lezat dan cocok dinikmati bersama nasi.

15mntMudahside dish

rumput lautkecap asinekstrak tunasirup jagunganggur masak

lauk pendampingteman nasipembersih kulkas

Okjubu's Oi-jangajji Musim Panas

Oi-jangajji musim panas yang sangat sederhana ini memaksimalkan kekenyalan dengan menggunakan cairan dari mentimun sendiri tanpa menambahkan air sedikit pun.

15mntMudahside dish

mentimunkecap asincuka

summer disheveryday side dishsuper easy

Masakan Ini Orangnya Mu Jangajji

Bahan utama 🥩

Tag 🏷️

Bahan yang dibutuhkan 🛒10 porsi

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

Anda mungkin juga suka

Acar Lobak Okjubu

Lim Sung-geun's Jangajji Lobak Altari

Resep 🍳

Tips memasak 💡

Direkomendasikan untuk 🙋

This Man's Cook Salad Daun Perilla Asinan

Ttukdak Hyung Jajang Sisa Nol Gula

This Man's Cook Kimjang Ajji

Okjubu's Oi-jangajji Musim Panas

Bahan utama

Tag

Bahan yang dibutuhkan 10 porsi

Resep

Tips memasak

Direkomendasikan untuk