Bahan utama
Kol kubisGaram lautJamur shiitake keringKombuIkan teri asinTepung udangBubuk cabai merahBawang putih
Kim Dae-seok's Kimchi Kimjang
Kimchi kimjang tradisional yang dibuat dari kol kubis, kaldu rumput laut dan jamur shiitake, ikan teri asin, udang segar, serta rumput laut codium.
Bahan yang dibutuhkan 20 porsi
Resep
Tips memasak
- Jika daun dalam kol yang telah diasinkan terasa terlalu asin, rendam selama sekitar 20 menit dalam air untuk mengurangi tingkat keasinannya sebelum dicampur dengan bumbu.
- Kombu harus diangkat setelah 5 menit merebus, karena perebusan yang terlalu lama akan melepaskan lendir yang membuat kaldu terlalu kental.
- Rendam cabai kering dalam saus dan kaldu selama minimal 30 menit sebelum diblender agar dapat tercampur halus dalam mixer.
- Setelah mengisi kol dengan bumbu, bungkus rapat dengan daun luar untuk mencegah kebocoran dan menghalangi udara—ini membantu fermentasi kimchi lebih baik dan menjaga rasa tetap kuat.
Direkomendasikan untuk
- Bagi mereka yang mencari resep klasik saat membuat kimchi kimjang pertama kali.
- Orang-orang yang ingin meniru rasa segar dan kuat ala kimchi tradisional khas Jeolla dengan udang segar dan rumput laut codium.
- Siapa pun yang membutuhkan perbandingan dan teknik yang tepat untuk pengasinan kol skala besar dan campuran bumbu.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Bagaimana hasilnya saat mengikuti resep ini?
Memuat penilaian masak…
Ulasan setelah memasak
Belum ada ulasan. Jadilah yang pertama.
Anda mungkin juga suka
- Gimjang Kimchi ala Yoon Yi-ryeon
- Kim Dae-seok's Kimchi Kimjang
- Gimjang Kimchi ala Aha Bujang
- Baek Jong-won Kimchi Khas Musim Dingin
- Kimchi Kimjang Ttukdak Hyung
- Bumbu Kimjang Kimchi Rahasia ala Yoon Yi-ryeon
- Masakan Ini Orangnya Ssamjang Kimchi Jjigae
- Okjubu's Kimchi Bibim Guksu Berkuah Kecap
- Kim Dae-seok's Gim Jangajji
- Ttukdak Hyung's Acar Rumput Laut Berbumbu
