Modu Recipes

Ttukdak Hyung Kimchi Pickle

Saus yang dibuat dengan merebus kaldu, kecap asin, sirup gula dan cabai cincang pedas sebagai dasar, lalu dituangkan secara bertingkat di atas rumput laut untuk membuat pickel sederhana namun lezat

🙋 Direkomendasikan untuk

  • ⭐ Anda yang ingin cepat menghabiskan rumput laut yang tersisa di rumah dan mengubahnya menjadi lauk pendamping yang enak
  • ⭐ Anda yang ingin menyelesaikan lauk pendamping seminggu hanya dalam 15 menit tanpa perlu pengukuran rumit atau pemanasan lama
  • ⭐ Anda yang mencari alternatif selain lauk nasi biasa, seperti basis saus gurih untuk mie atau hidangan berkuah

Bahan yang dibutuhkan 🛒4 porsi

  • Rumput laut untuk nasi gulung atau rumput laut babat secukupnya
  • Air secukupnya
  • Kaldu koin 1 butir
  • Kecap asin secukupnya
  • Wine masakan secukupnya
  • Sirup gula (atau sirup gula aren) secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Bubuk cabai merah secukupnya
  • Minyak wijen secukupnya
  • Biji wijen utuh secukupnya
  • Bawang putih cincang secukupnya
  • Bawang daun secukupnya
  • Cabai rawit secukupnya
  • Cabai merah secukupnya

Resep 🍳

  1. Tuangkan air ke dalam wajan, lalu tambahkan satu butir kaldu koin, kecap asin, wine masakan, sirup gula (atau sirup gula aren), gula, bubuk cabai merah, minyak wijen, biji wijen utuh, dan bawang putih cincang. Rebus hingga menjadi saus pickel.
  2. Saat saus mulai panas, belah bawang daun secara vertikal, cincang halus, lalu potong cabai rawit dan cabai merah setengah bagian, buang bijinya, dan cincang halus.
  3. Ketika saus mendidih dengan deras, masukkan bawang daun cincang, cabai rawit, dan cabai merah yang telah disiapkan, lalu segera matikan api untuk menyelesaikan saus.
  4. Tuangkan sedikit saus pickel di dasar wadah lauk yang bersih, membentuk lapisan tipis dan merata.
  5. Letakkan beberapa lembar rumput laut di atas saus, lalu tuangkan saus lagi secara merata. Ulangi proses ini hingga wadah penuh, tumpuk rapi dan tutup rapat.
  1. Campurkan kaldu koin, kecap asin, sirup gula, bawang putih, dan bahan-bahan lain yang memberi rasa gurih dalam wajan, lalu rebus menjadi saus pickel.
  2. Setelah saus mendidih, masukkan bawang daun cincang, cabai rawit tanpa biji, dan cabai merah, lalu segera matikan api.
  3. Tuangkan sedikit saus di wadah lauk, lalu tumpuk rumput laut beberapa lembar, dan tuangkan saus secara bertingkat hingga selesai.

Tips memasak 💡

  • Untuk hasil pickel yang rapi dan cantik, gunakan rumput laut untuk nasi gulung; jika ingin tekstur lembut dan kenyal dengan saus yang meresap sempurna, pilih rumput laut babat.
  • Pastikan biji cabai benar-benar dibersihkan saat menyiapkan cabai agar saus tidak terlihat kotor dan visual tetap rapi.
  • Pickel kimchi yang sudah jadi bisa dimakan langsung dengan nasi panas, atau digunakan sebagai saus bihun atau pasta tipis, cukup tambahkan telur kuning dan biji wijen untuk menciptakan hidangan mie campur yang sangat nikmat.

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

Rumput lautKaldu koinKecap asinWine masakanBubuk cabai merahMinyak wijenBawang putihBawang daunCabai rawitCabai merah
YouTube

Ttukdak Hyung Sambal Bawang Putih Asam Manis

Bawang putih kecil yang mudah dimakan, dikukus sedikit untuk menghilangkan rasa pedasnya, lalu dicampurkan dengan saus sambal khas manis dan pedas, menjadi lauk pendamping musim panjang yang praktis dan lezat.

15mntSangat mudahside dish
bawang putihsambalkaldu tunasirup plumbubuk cabai merah
sangat sederhanalauk pendampingteman daging
YouTube

Ttukdak Hyung Kimchi Cabai Rawit

Asinan cabai rawit pedas dan segar yang dibuat dengan saus kecap khas restoran barbekyu terkenal, dimasak dengan perbandingan rahasia yang luar biasa.

20mntSangat mudahside dish
cabai rawitcabai merahkecap asin berkualitas tinggimadu plumcuka
teman makan daginglauk pendampingasam pedas
YouTube

Baek Jong-won Saus Asinan Serba Guna

Campuran emas dari kecap asin, air, gula, dan cuka yang dimasak hingga matang, cocok digunakan untuk semua bahan seperti bawang bombai, mentimun, bayam, dan tomat ceri.

15mntSangat mudahSauces & basics
kecap asincuka
sederhanalauk pendampingsaus serba guna
YouTube

Lee Won-il Bawang Asam Manis

Asam manis bawang asam manis yang renyah dan kenyal, dibuat tanpa merebus dengan hanya melarutkan gula agar aroma terbaik dari kecap fermentasi tetap terjaga

15mntMudahside dish
bawangdaun bawangcabai rawit hijaukecap fermentasigula
asam manis sederhanakecap putihasam manis segar
YouTube

Baek Jong-won Saus Asinan Dingin

Mie kecil yang diseduh dengan kaldu asinan yang tersisa, dihias dengan acar wortel, kimchi segar, dan rumput laut yang direndam, disajikan dingin sebagai hidangan es khas musim panas yang sangat sederhana dan praktis.

15mntSangat mudahNoodles & bunsik
mie kecilkaldu asinanacar wortelkimchi segarrumput laut yang direndam
sederhanapemanfaatan sisa makananhidangan musim panas
YouTube

Chef Lee Won-il Telur Puyuh Goreng Bumbu Manis Asin

Telur puyuh digoreng hingga kecoklatan dengan minyak, menghasilkan tekstur renyah dan daya serap bumbu kecap yang lebih baik untuk lauk penambah nafsu makan.

30mntMudahside dish
telur puyuh (yang sudah dikupas)bawang putih utuhcabai hijau keringminyak sayurkecap asin berkualitas tinggi
goreng bumbu manis asinlauk pendampingbumbu manis asin