Kim Dae-seok: Kecap Asin dari Kombu dan Jamur Shiitake Kering

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Karena kecap asin tidak dipanaskan, wadah dan peralatan harus benar-benar kering dan bersih untuk mencegah kontaminasi.
• Anda bisa mulai menggunakan kecap ini setidaknya satu bulan setelah pembuatan; rasanya akan berkembang menjadi umami yang kaya dan melekat.
• Setelah tiga bulan pematangan, saring kombu dan jamur shiitake, lalu simpan kecap asin jernih terpisah untuk hasil terbaik.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Pengguna rumahan yang kesulitan mencapai kedalaman rasa dalam kaldu atau bumbu setiap kali memasak.
• ⭐Mereka yang ingin meningkatkan kekayaan rasa umami hidangan dengan usaha minimal melalui pematangan sederhana, tanpa persiapan rumit.