Kim Dae-seok: Kecap Asin dari Kombu dan Jamur Shiitake Kering
Kecap asin yang serbaguna ini menghasilkan rasa umami kaya secara perlahan hanya dengan merendam kombu kering dan jamur shiitake kering dalam kecap asin murni tanpa memasak.
Bahan yang dibutuhkan 10 porsi
Resep
Tips memasak
- Karena kecap asin tidak dipanaskan, wadah dan peralatan harus benar-benar kering dan bersih untuk mencegah kontaminasi.
- Anda bisa mulai menggunakan kecap ini setidaknya satu bulan setelah pembuatan; rasanya akan berkembang menjadi umami yang kaya dan melekat.
- Setelah tiga bulan pematangan, saring kombu dan jamur shiitake, lalu simpan kecap asin jernih terpisah untuk hasil terbaik.
Direkomendasikan untuk
- Pengguna rumahan yang kesulitan mencapai kedalaman rasa dalam kaldu atau bumbu setiap kali memasak.
- Mereka yang ingin meningkatkan kekayaan rasa umami hidangan dengan usaha minimal melalui pematangan sederhana, tanpa persiapan rumit.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Bagaimana hasilnya saat mengikuti resep ini?
Memuat penilaian masak…
Ulasan setelah memasak
Belum ada ulasan. Jadilah yang pertama.
Anda mungkin juga suka
- Kim Dae-seok's Universal Kombu Soy Sauce (Kecap Asin Kombu Serbaguna)
- Ttukdak Hyung's Nasi Telur Kecap Mentega Kelp
- Dasima Butter ala Ttukdak Hyung
- Choi Kang-rok Garam Kombu
- This Man's Cook Dasima Twigak
- Sung Si-kyung's Tiram Kukus dengan Rumput Laut
- Kim Dae-seok Telur Marinasi Kecap Kombu
- Baek Jong-won's Kalguksu Berbahan Rumput Laut
- Steak Sawi Putih Mentega Kombu ala Kim Ho-yoon
- Shin Dong-min's Rol Telur Gaya Jepang dengan Kombu
