Kim Dae-seok's Pa-kimchi

Tips memasak 💡

• Menambahkan soju ke dalam bumbu membantu menetralkan ketajaman daun bawang dan secara efektif mengurangi bau tidak sedap yang mungkin muncul selama fermentasi.
• Menggunakan nasi sisa dan kaldu tulang sapi alih-alih air meningkatkan kedalaman rasa, mengeluarkan umami kaya dari tulang sapi seiring bertambahnya usia kimchi.
• Gunakan sirup plum yang telah disimpan setidaknya selama satu tahun atau versi yang dibeli di toko untuk memastikan keasaman ringan dan rasa manis yang seimbang.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang menginginkan kimchi ala restoran yang pedas, tajam, dan berani untuk disajikan dengan perut babi panggang atau daging sapi.
• ⭐Mereka yang ingin membuat kimchi dengan rasa mendalam menggunakan kaldu tulang sapi dan cabai kering, sempurna untuk sup atau tumisan.