Ttukdak Hyung's Kalguksu Ala Restoran Kimchi Daepa

Bahan yang dibutuhkan 🛒4 porsi

• 1,5 kg (dua ikat) daepa
• 1 gelas takar (50 ml) soju
• 1 gelas takar (50 ml) saus ikan teri fermentasi
• 1 sendok makan New Sugar
• 1 sendok makan garam kasar
• 100 g lobak
• 100 g (sekitar 1/2) bawang bombay
• 150 g (sekitar 1) apel
• 2 sendok makan penuh udang asin fermentasi Korea (saeujeot)
• 1 sendok makan penuh jahe cincang
• 2 gelas kertas (sekitar 150 g) gochugaru (serpihan cabai Korea)
• 2 gelas takar (100 ml) ekstrak maesil
• 1 gelas kertas (180 ml) air
• 1/2 mangkuk (120 g) nasi dingin matang
• 1 sendok makan dashida sapi
• 1 genggam daepa
• wijen secukupnya

Resep 🍳