Kim Dae-seok: Gulai Labu Korea Kering Hari Daeboreum

• labu korea kering (labu korea kering) 100g
• bubuk biji perilla 1/3 sendok teh
• minyak wijen 1/2 sendok teh
• air 1/4 cangkir (untuk mengukus)
• bawang putih cincang sekitar 2/3 sendok teh
• minyak perilla sekitar 2/3 sendok teh
• kecap asin 1 sendok teh
• sauce ikan sand lance 1/2 sendok teh
• air suam-suam (untuk perendaman)

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Saat menangani sayuran kering, hindari menggunakan air panas—penggunaan air terlalu panas dapat menyebabkan gula alami dalam labu keluar dengan cepat, menghasilkan sayuran yang hambar dan encer.
• Jika sayuran terasa terlalu kering saat menumis, tambahkan 1–2 sendok teh air masak untuk menyeimbangkan penyerapan kelembapan dan menjaga tekstur.
• Untuk mencegah pembusukan warna, jangan biarkan sayuran mengumpul setelah dimasak—segera pindahkan ke talenan atau piring lebar dan sebarkan agar cepat dingin untuk tampilan yang lebih menarik.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Orang yang ingin melestarikan tekstur kenyal labu korea kering.
• ⭐Orang yang sedang menyiapkan lauk tradisional hari Daeboreum.
• ⭐Siapa pun yang mencari hidangan sayuran yang lembut dan tidak pedas.