Kim Dae-seok: Jeon Terong Crispy

Name: Kim Dae-seok: Jeon Terong Crispy
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: terong 1 buah; udang asin 1 sendok makan; tepung serbaguna 4 sendok makan; telur 2 butir; roti panggang 6 sendok makan; minyak sayur secukupnya; kecap asin 1 sendok teh; cuka 0,5 sendok teh; gula 0,25 sendok teh; air 0,5 sendok teh

Fritter terong yang dibumbui dengan udang asin untuk kedalaman rasa gurih, direndam dan dilapisi roti panggang untuk tekstur renyah

35 mnt Kesulitan Mudah side dish

Bahan utama

terongudang asintelurtepung serbagunaroti panggang

Tag

cepat dan mudah pendamping nasi hari hujan

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 2 porsi

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

terong udang asin telur tepung serbaguna roti panggang

This Man's Cook Pancake Terong Kering

Terong dipotong tipis dan diasinkan untuk menghilangkan kelembapan, lalu dicampur dengan udang kering cincang dan remah roti untuk menciptakan tekstur renyah yang intens dalam resep pancake terong ini.

25 mntSedangdrinking snack

terongudang keringcabai merahtepung pankoremah roti

tekstur renyahhari hujanpendamping soju

This Man's Cook Pancake Zucchini Daun Kemangi Perilla

Meningkatkan rasa gurih yang dalam dari udang kering dan meminimalkan adonan tepung terigu untuk menghasilkan pancake zucchini tipis dan renyah dengan daun kemangi perilla

30 mntMudahside dish

zucchiniudang keringdaun kemangi perillacabai hijaucabai merah

sangat sederhanahari hujan

terong 1 buah

udang asin 1 sendok makan

tepung serbaguna 4 sendok makan

telur 2 butir

roti panggang 6 sendok makan

minyak sayur secukupnya

kecap asin 1 sendok teh

cuka 0,5 sendok teh

gula 0,25 sendok teh

air 0,5 sendok teh

Resep

Cuci terong hingga bersih dan potong menjadi cincin tebal yang merata.
Tambahkan 1 sendok makan udang asin ke terong dan aduk rata. Diamkan selama 20 menit, balik sekali di tengah proses.
Campurkan gula, cuka, air, dan kecap asin dalam proporsi yang tepat untuk membuat saus pencelup.
Kocok 2 butir telur tanpa garam hingga halus, lalu sisihkan.
Setelah 20 menit, tiriskan air yang keluar dari terong.
Taburkan tepung serbaguna di atas talenan lebar, lalu oleskan sedikit ke kedua sisi terong.
Panaskan minyak sayur secara generos di wajan.
Celupkan terong yang sudah berbubuk ke dalam campuran telur, lalu taburi permukaannya dengan roti panggang secara ringan.
Goreng di kedua sisi hingga kecoklatan dan renyah.

Potong terong dan rendam dengan udang asin selama 20 menit, lalu tiriskan kelebihan air.
Lapisi secara bertahap dengan tepung, larutan telur, lalu roti panggang.
Goreng di kedua sisi dalam wajan berminyak hingga renyah, sajikan dengan saus pencelup.

Tips memasak

Merendam terong dengan udang asin alih-alih garam justru menghadirkan rasa umami yang dalam dan gurih.
Jangan tekan roti panggang terlalu kuat—cukup taburkan secara ringan agar tidak gosong dan menjaga kecrispy-an.
Untuk mempermudah pelapisan saat mengolah dalam jumlah besar, masukkan terong dan tepung ke dalam kantong plastik food-grade, lalu kocok hingga rata.

Direkomendasikan untuk

Orang yang mencari tekstur renyah seperti tempura Jepang alih-alih fritter terong biasa.
Pembuat rumahan yang ingin menyajikan lauk sampingan bercita rasa kuat menggunakan udang asin untuk rasa lebih gurih.
Penggemar camilan sederhana dan ringan yang cocok dinikmati bersama makgeolli.

renyah

Kim Dae-seok: Pancake Labu Tua Crispy

Pancake labu yang lezat dibuat dari labu tua yang dipotong tipis untuk tekstur renyah, diperkaya dengan pati kentang agar lebih kenyal.

20 mntMudahSnacks & desserts

labu tuatepung tempurapati kentang

camilanrenyah-kenyalhidangan musiman

Ttukdak Hyung Kue Panek Zucchini dengan Saus Panek Goreng

Kue panek zucchini dengan udang kering dan daun perilla, digoreng hingga renyah dan gurih, disajikan dengan saus panek asam-manis yang segar

20 mntMudahside dish

zucchinitepung tempurabawang daundaun perillacabai hijau

lauk pendampingpendamping nasimasakan rumahan

Kim Dae-seok Bakwan Zukini Stik Kepiting Imitasi

Bakwan zukini unik yang menampilkan irisan zukini manis yang diisi dengan stik kepiting imitasi gurih, menghasilkan hidangan yang renyah dan menarik secara visual.

15 mntMudahside dish

zukinistik kepiting imitasitepung terigu serbagunatelurcabai merah

hidangan hari rayahidangan unikcamilan anak

Baek Jong-won Cakwe Udang Labu Siam

Resep unik yang tidak menggunakan air sama sekali, memanfaatkan kelembapan alami dari labu siam yang diasinkan dan rasa gurih dari udang kering, dengan tepung pati kentang untuk menciptakan tekstur renyah maksimal khas Baek Jong-won.

15 mntMudahdrinking snack

labu siamudang keringcabai rawittepung pati kentang

sederhanamakanan pendamping birrasa gurih

Kim Dae-seok: Jeon Terong Crispy

Bahan utama 🥩

Tag 🏷️

Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi